Дюшбара

Дюшбара- так называются азербайджанские пельмени - по размеру вдвое меньше обычных. Пельмени готовят в бульоне.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Лучшие народные рецепты. Супы

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук средний – 500 г
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
кинза
баранина – 1 кг

Для зажарки

паста томатная – 2 ч. л.
масло растительное

Для теста

вода – 200 мл
соль – по вкусу
просеянная мука
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мякоть баранины прокрутить через мясорубку, добавить лук, перец, кинзу и хорошо перемешать. Из муки, воды, яйца, растительного масла и соли замесить крутое пластичное тесто . Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать вылежаться 20~30 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт(толщиной не более 1 мм) и разрезать его на квадраты со стороной 2,5~3 см. В центр квадрата положить немного фарша. Каждый квадрат сложить треугольником, защипить края, а уголки соедининть.

Шаг 2

В небольшой сковороде пассеровать лук и томатную пасту. В кастрюлю с кипящим бульоном опустить пельмени и пассерованный лук с томатной пастой. Варить до готовности. При подаче дюшбару посыпать зеленью.

Хозяйке на заметку

Дюшбара - это азербайджанские пельмени. По размеру они вдвое меньше обычных. Пельмени готовят в бульоне.