Курица с тыквой и нутом по-египетски
Курица с тыквой и нутом по-египетски — блюдо, характерное и для других стран Северной Африки, где эту птицу нередко сочетают с овощами и бобовыми. Такое рагу идеально подходит для прохладных зимних вечеров: оно не только насыщает, но и согревает. Пряный аромат кориандра и свежемолотого черного перца придает соусу узнаваемый восточный колорит, сочные помидоры обеспечивают приятную бархатистую текстуру. Ну а чтобы горячее удалось на славу, строго следуйте всем рекомендациям нашего рецепта. Желаем удачи!
Шаг 1
Нут переберите, пересыпьте в глубокую стеклянную миску. Залейте большим количеством прохладной воды и оставьте для набухания на ночь. Утром тщательно промойте. Залейте чистой водой: она должна покрыть бобовые слоем в 2 см. Варите на маленьком огне 45–50 минут (ориентируйтесь на мягкость нута). Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте. Помешивая, жарьте на оливковом масле в глубоком сотейнике пять минут. Нарежьте куриное филе крупными порционными кусочками. Выложите к обжаренному луку. Жарьте на средне-слабом огне десять минут, периодически перемешивая.
Шаг 3
Влейте две-три столовые ложки теплой воды. Тушите, неплотно прикрыв крышкой, пять минут. Мякоть тыквы нарежьте кубиками. Добавьте к курице с луком. Тушите еще пять минут.
Шаг 4
Нарежьте помидоры кубиками. Добавьте в сотейник вместе с отварным нутом. Посолите, поперчите, приправьте кориандром. Тушите пять минут. Порубите кинзу. Посыпьте ею почти готовое блюдо и прогрейте под крышкой в течение трех минут.
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
ГРУППА
ГРУППА
ГРУППА
Гость (гость)
23 октября 2013 г.Я вместо нута добавляю чечевицу промытую её можно не замачивать и не отваривать очень вкусно
Гость (гость)
23 октября 2013 г.Я вместо нута добавляю чечевицу промытую её можно не замачивать и не отваривать очень вкусно
Думаю что отваренный нут надо класть вместе с помидорами и тыквой, чтоб тушился 30 мин со всем остальным.
забыли про нут!!! думаю , его уже в отваренном состоянии нужно добавить перед тем , как положить помидоры!!!
Гость (гость)
3 ноября 2011 г.А я б добавила еще куркуму и имбирь
Гость (гость)
22 октября 2011 г.а нут когда и в каком состоянии добавлять?
Гость (гость)
6 октября 2011 г.А в какой момент приготовления тыквы нужно нут добавлять? Или он просто, как гарнир идет?
Получилось очень вкусно и нежно.