Полента с томатом, сельдереем и сыром
6 апреля 2011 /
Татьяна Руссу
Кускус с овощами
на 2 порции
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Конкурс рецептов. Средиземноморье
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- баклажан небольшой – 1 шт.
- фенхель – 0,5 шт.
- сухие прованские травы – по вкусу
- морковь среднего размера – 1 шт.
- масло оливковое – для жарки
- тыква – 70 -100 г
- перец, соль – по вкусу
- лук-шалот – 1 шт.
- перец болгарский красный – 0,5 шт.
- соль – по вкусу
- небольшой кабачок – 1 шт.
- кускус – 100 г
- пастернак (корень) – 0,5 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Овощи нарезать мелкими кусочками. Морковь и пастернак натереть на крупной терке.
В большой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук-шалот, добавить морковь, пастернак, болгарский перец, фенхель, баклажан, кабачок и тыкву. Хорошо перемешать и накрыть крышкой, тушить, периодически помешивая. Добавить сухие травы. Когда овощи будут готовы, посолить и поперчить.
Приготовить кускус. Для этого залить его горячей водой, оставить на 3 минуты под крышкой. Посолить, добавить 1-2 ст. л. оливкового масла , хорошо перемешать.
Подавать с овощами, уложив их горкой на кускус.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
