Name: Летний рататуй с апельсиновым соусом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: апельсиновый сок – 100 мл; сладкий перец (красный или оранжевый) – 1 шт.; кабачок – 1 шт.; базилик – 2 веточки; помидоры черри – 10 шт.; баклажаны – 1 шт.; соль – по вкусу

Летний рататуй с апельсиновым соусом

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов. Средиземноморье

ИНГРЕДИЕНТЫ

апельсиновый сок – 100 мл
сладкий перец (красный или оранжевый) – 1 шт.
кабачок – 1 шт.
базилик – 2 веточки
помидоры черри – 10 шт.
баклажаны – 1 шт.
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Овощи помыть, баклажан, кабачок и перец нарезать кубиками размером примерно 1х1 см, помидоры разрезать пополам. От базилика оторвать верхние листочки - они пригодятся для украшения, остальное мелко нарезать. В сотейник налить апельсиновый сок и поставить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, добавить помидоры и базилик уварить в 2 раза. На сковороде обжарить по отдельности овощи, добавить соль, перец. Используя специальную форму для салатов, выложить слоями баклажан, сладкий перец, кабачок и помидоры. Полить апельсиновым соусом и украсить веточкой базилика. Приятного аппетита