Ризотто со свеклой и горгонзоллой

Name: Ризотто со свеклой и горгонзоллой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: листья свежей петрушки – по вкусу; сырая свекла – 150 г; масло сливочное – 2 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; соль – по вкусу; рис сорта арборио – 300 г; бульон овощной – 1 л; сыр горгонзолла – 150 г; вино белое сухое – 100 г; лук-шалот – 2 головки

baklanova.olga50@gmail.com

29 марта 2011 г.

*Ризотто со свеклой и горгонзоллой* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

листья свежей петрушки – по вкусу

сырая свекла – 150 г

масло сливочное – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

соль – по вкусу

рис сорта арборио – 300 г

бульон овощной – 1 л

сыр горгонзолла – 150 г

вино белое сухое – 100 г

лук-шалот – 2 головки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу натереть на терке. Бульон довести до кипения и поддерживать его кипящим на маленьком огне. Разогреть в кастрюле сливочное масло, добавить мелко порезанный лук и жарить 5-6 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить мелко порезанный чеснок и жарить еще 1 минуту. Лук не должен подгореть. Добавить рис и продолжать помешивать, пока он полностью не покроется маслом. Положить к рису тертую свеклу и тушить 1 минуту. Затем влить вино и варить на среднем огне, пока вино практически полностью не выпарится. По одному половнику начать овощной бульон, помешивая и дожидаясь, пока бульон полностью не впитается в рис. Ризотто готово, когда крупинки риса будут мягкими снаружи и чуть твердыми внутри – аль денте. Это займет около 15-17 минут. Теперь положить нарезанный кусочками и охлажденный сыр. Взбить деревянной ложкой или хорошо перемешать до маслянистой консистенции. Добавить по вкусу соль и перец и посыпать петрушкой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#масло #петрушка #сыр #вино #чеснок #рис #лук #свекла #Ризотто #второе блюдо #горгонзолла