Полента с томатом, сельдереем и сыром
4 марта 2011 /
Олеся Пуряева
Фаршированная голень индейки
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
Лучшие народные рецепты. Птица
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
- вино белое сухое – 50 мл
- яйцо куриное – 1 шт.
- голень индейки – 400-500 г
- копченый бекон – 70 г
- лук репчатый среднего размера – 1 маленькая луковица
- перец болгарский – по вкусу
- кулинарные нитки
- соль – по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Голень помыть и обсушить бумажным полотенцем. Очень аккуратно снять шкурку. С косточки срезать мясо. Измельчить мясо в мясорубке, добавить яйцо и вино, а затем тщательно перемешать. Бекон и лук мелко нашинковать и добавить в фарш.
Зашить шкурку индейки с одной стороны, а с другой набить фаршем и тоже зашить (можно и просто заколоть зубочистками). Готовить в пароварке, на решетке при температуре 180 градусов, влажности 60%, в течение 30 минут, внутренняя температура (при использовании зонда) - 75-80 градусов.
Перед подачей удалить нитки (зубочистки), посыпать пряными травами.
Приятного аппетита!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
