Рейтинг@Mail.ru
gastronom
20 ноября 2025 г.

Вырезка из свинины с грецкими орехами

gastronom
20 ноября 2025 г.
3Комментировать
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ингредиенты на 4 порции
очищенные грецкие орехи – 100 г
сливки жирностью 22% – 250 мл
масло сливочное – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
сок лимонный – 0,5 лимона
свиная вырезка – 600 г
соль – по вкусу
перец болгарский – по вкусу
Рецепт приготовления
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Мясо вымыть, нарезать ломтиками, накрыть пленкой и отбить. Приправить солью и перцем. Обжарить в разогретом растительном масле, по 5–6 мин. с каждой стороны. Сложить в миску и держать в тепле.

Шаг 2

Орехи размолоть в крошку и обжарить на слабом огне в сковороде, где жарилось мясо, 6 мин.

Шаг 3

Влить лимонный сок, прогреть, 2 мин. Добавить сливочное масло, сливки, соль и перец, готовить, помешивая, еще 4–5 мин., пока соус не загустеет. Подать мясо с соусом из орехов.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 02 (106) январь 2011
Похожие материалы
Свиная вырезка в фольге
Свиная вырезка в фольге

Свиная вырезка в фольге — прекрасное горячее, которое можно приготовить на ужин даже в будни. Никаких сложностей или лишних манипуляций! Берем свиную вырезку, обмазываем ее соусом, который готовится за пять минут, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. За время запекания вы можете или заняться своими делами, или приготовить к мясу гарнир, например, картофельное пюре. Но лучшим вариантом станет салат из свежих овощей с пряной зеленью, заправленный растительным маслом. В этом случае вы получите максимально гармоничное сочетание ингредиентов, которое обеспечит хорошее пищеварение и отличное настроение!

1 ч

gastronom

Мясные запеканки
Мясные запеканки

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса. Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и ...

94 рецептов
Свиная вырезка с сыром
Свиная вырезка с сыром

Свиная вырезка с сыром — это по-домашнему вкусное блюдо для обеда или ужина, в том числе праздничного. Готовится вырезка быстро, за что особенно ценится кулинарами. Поэтому даже не задавайтесь вопросом, есть ли этому премиальному отрубу хоть какая-то альтернатива. Мясо выходит сочным и мягким, с аппетитным сливочным центром. Отличный вариант, когда нужно приготовить что‑то основательное и сытное, но без сложных манипуляций. А подать к такой свинине в качестве гарнира мы рекомендуем яблочные дольки, обжаренные в сливочном масле.

1 ч 30 мин

gastronom

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Стейки, жареное мясо
Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

134 рецептов
Как пожарить самое вкусное мясо
Как пожарить самое вкусное мясо

Вкусное мясо - это жареное мясо. Для многих, если не для всех мясоедов - это аксиома. Но чтобы она не стала теоремой, требующей доказательств, мясо надо уметь правильно жарить

gastronom

Комментарии
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

Серджио (гость)

15 марта 2016 г.

Если в соус раздавить 2-3 зубчика чеснока ,он добавит пикантности !

Администратор (гость)

27 февраля 2011 г.

Ferra, спасибо за внимательность. Рецепт исправили. Сливочное масло использовать в шаге №3.

Ferra
Ferra9 февраля 2011 г.

А когда и куда добавлять сливочное масло?

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
Каталог рецептов