22 июня 2007 г.

Кростини с оливадой

Name: Кростини с оливадой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 французский багет; 0,25 стакана нерафинированного оливкового масла; 1 красный и 1 желтый болгарский перец; 2 шарика сыра "моццарелла"; чеснок измельченный – 1 ч.л.; по 200 г каждый; 0,75 стакана маслин без косточек; каперсы; Для пасты "оливада":; петрушка рубленая

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 127.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЗакускаИтальянская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 французский багет

0,25 стакана нерафинированного оливкового масла

1 красный и 1 желтый болгарский перец

2 шарика сыра "моццарелла"

чеснок измельченный – 1 ч.л.

по 200 г каждый

0,75 стакана маслин без косточек

каперсы

Для пасты "оливада":

петрушка рубленая

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть гриль. Перцы разрезать пополам, очистить от семян, положить на решетку кожурой вверх и поставить под гриль. Запекать, пока кожура не почернеет, 10–15 мин. Положить перцы в пакет, закрыть его и оставить на 20 мин. Затем очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками. Оливки, чеснок и каперсы положить в чашу кухонного комбайна, измельчить. Не выключая мотора, тонкой струйкой влить масло. Добавить петрушку. Нарезать хлеб на 20 ломтиков толщиной 1 см, запечь их под грилем, по 20 сек. с каждой стороны. Сыр разрезать на 20 ломтиков. Смазать каждый ломтик хлеба оливковой массой, положить сверху ломтик сыра и по одной полоске красного и желтого перца крест-накрест. Поставить под гриль на 30 сек. и подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #каперсы #итальянская кухня #маслины #перец #моццарелла #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фаршированная китайская капуста

Необходимую остроту этой закуске придают брынза и чеснок - соль и перец добавлять в начинку не надо. Перед подачей сбрызните капусту соком лимона.

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Итальянские сэндвичи с фрикадельками

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Шарики с анчоусами и моццареллой

Этим рецептом с нами поделился Алекс Тодаро, шеф-повар московской пиццерии Квадрат. Эта закуска готовится быстро, но нужно быть аккуратным как в процессе формирования шарика, так и при обжаривании его во фритюре.