Главная
Рецепты
Домашняя кухня СССР
Куриный суп с фрикадельками

22 июня 2007 г.

Куриный суп с фрикадельками

Name: Куриный суп с фрикадельками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: соль; по 2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа для подачи; 3 стебля черешкового сельдерея; 1 маленький пастернак; 3 л питьевой воды; 3 средние моркови; 4–5 мелких луковиц; щепотка молотой куркумы; 1,5 кг курицы; 1 ст. л. тертого лука; яйцо – 1 шт; 0,5 кг куриного фарша; 2–3 ст. л. хлебных крошек; рубленая зелень петрушки; 3 зубчика чеснока

gastronom

22 июня 2007 г.

*864.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 455.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

соль

по 2–3 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа для подачи

для супа:

3 стебля черешкового сельдерея

1 маленький пастернак

3 л питьевой воды

3 средние моркови

4–5 мелких луковиц

щепотка молотой куркумы

1,5 кг курицы

для фрикаделек:

1 ст. л. тертого лука

яйцо – 1 шт

0,5 кг куриного фарша

2–3 ст. л. хлебных крошек

рубленая зелень петрушки

3 зубчика чеснока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Курицу порезать на порции, положить в большую кастрюлю. Залить водой, довести до кипения и уменьшить огонь. Снять с бульона пену. Морковь, сельдерей и пастернак нарезать крупными кусочками. Положить в кастрюлю вместе с луковичками, приправить куркумой. Варить 2 ч. За полчаса до готовности положить половину зелени петрушки и укропа. Перед подачей на стол добавить в суп оставшуюся зелень и 1 зубчик чеснока. Положить в каждую тарелку по 2–3 фрикадельки, залить их горячим супом и посыпать петрушкой.

Шаг 2

Для фрикаделек перемешать в большой миске куриный фарш, хлебные крошки, 2 нарубленных зубчика чеснока, петрушку, тертый лук, соль и перец. Влить немного воды. Разделить яйцо на желток и белок, добавить желток к фаршу. Взбить белки в пену и ввести их в полученную смесь. Закрыть фарш крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Мокрыми руками скатать из фарша небольшие шарики, опустить их в кастрюлю с кипящей водой и уменьшить огонь. Вода в кастрюле должна слабо кипеть. Затем закрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 мин. Дать настояться 10-15 мин. Подавать горячим, разлив по порционным тарелкам, приправив солью, перцем и пряными травами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #морковь #овощи #сельдерей #варка #фарш #суп #рецепты для детей

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Куриный суп с клецками

РЕЦЕПТ

Куриный суп с цветной капустой

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Куриный суп с кукурузой

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и рисом

Сытный, вкусный, по-домашнему уютный… Все это — о нашем супе с фрикадельками и рисом. Что интересно, вкус блюда будет сильно меняться в зависимости от состава фарша. Поэтому пробуйте различное мясо ...

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и булгуром

Очень вкусный и ароматный суп с фрикадельками и булгуром может не только войти в домашнюю коллекцию первых блюд, но и стать ее лидером. К тому же на приготовление вам придется потратить не более часа ...

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью — нечто родное, из детства, которое каждый из нас вспоминает с долей изрядной ностальгии. Ничего необыкновенного в этом первом блюде не было, однако ели его все с ...