Шоколадно-апельсиновые пирожные

Name: Шоколадно-апельсиновые пирожные
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г готового бисквита; цедра 2 апельсинов; сахар – 3 ст.л.; 250 г черного шоколада; 1 ст. л. апельсинового ликера "Гран-Марнье"; 40 г порошка какао; 280 мл сливок жирностью 33%

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сколько восторженных слов сказано о необычайной пользе шоколада! И сколько брошено обвинений, ниспровергающих его славу! Но, несмотря ни на что, мы продолжаем беззаботно его поедать, просто потому, что он доставляет нам огромное удовольствие.

Сложность: средне

Калории: 889.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ВыпечкаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г готового бисквита

цедра 2 апельсинов

сахар – 3 ст.л.

250 г черного шоколада

1 ст. л. апельсинового ликера "Гран-Марнье"

40 г порошка какао

280 мл сливок жирностью 33%

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопить шоколад на водяной бане (при температуре воды не выше 40˚ С). Сливки взбить до состояния пены, постепенно добавить к ним шоколад. Цедру измельчить. Из сахара и 1 стакана воды приготовить сироп и варить в нем цедру, пока она не размягчится и не станет прозрачной. Половину цедры и ликер добавить в смесь сливок и шоколада, перемешать. Бисквит разрезать на 12 небольших прямоугольников или кружков. На слой бисквита выложить слой шоколадно-апельсинового крема, накрыть слоем бисквита, затем кремом. Повторить эту операцию три раза. Последним должен быть слой крема. С помощью вилки придать верхнему слою крема волнообразный вид и присыпать порошком какао. Выдержать 2 ч в холодильнике. Подавать на тарелке, украшенной карамелизированной цедрой и апельсиновым сиропом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(21), 2003

#апельсины #шоколад #какао #выпечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Очень шоколадный пудинг с вареным апельсином

Замечательный рецепт шоколадного пудинга с апельсином, который легко можно приготовить в пароварке. В качестве начинки предполагается использовать целый апельсин, но в данном случае я разрезала его пополам, чтобы приготовить в формочках. Сам пудинг получается влажным, очень шоколадным, замечательно сочетающимся с карамелизованным, чуть терпким апельсином.

2 ч

Ольга Грезова

РЕЦЕПТ

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой

15 мин

РЕЦЕПТ

Печенье-паучки

Печенье-паучки для тех, кто боится пауков. Способ борьбы с этим страхом - заесть его. Испекли печенье, посадили на него шоколадного паука и быстро съели. И не забудьте угостить этими милыми сладенькими "паучками" своих друзей - пусть они разделят в Хэллоуин ваш страх вместе с вами.