Шаг 1
Цыпленка или баранину разрубить на куски, посолить, и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассированный лук, сок лимона, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами, смешанными с рубленым укропом, и запечь в духовке. Приготовить откидной плов из риса. Готовят его следующим образом: рис перебрать, промыть. Затем залить его кипящий подсоленной водой (на 400 г риса берут 5 л воды и 1 ст. ложки соли) и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг. Из указанных продуктов замесить тесто. Раскатать толщиной 1 см и положит на дно кастрюли, засыпать рисом. Полить маслом и настоем шафрана. Плотно накрыть крышкой и поставить на очень медленный огонь на 30 минут. Казмак должен быть румяным и хрустящим. При подаче на тарелку выложить рис, поверх риса положить чыхыртму и кусочки казмака. Приятного аппетита!
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...
Куриный плов хорош тем, что готовится проще, нежели классический из баранины, а результат всегда и всех устраивает. Да и купить хорошего цыпленка в наше время легче и дешевле! Мы предлагаем дополнить ...
Несмотря на название, это самый традиционный рецепт плова, по которому готовят во множестве ташкентских семей. Своим именем чайханский плов обязан старой ташкентской традиции «ош», когда мужчины ...
ГРУППА
Гость (гость)
6 мая 2010 г.Блюдо просто супер!!! Необыно и вкусно! Рекомендую!!!