Тыква крупноплодная

Состав, КБЖУ, витамины и минералы, суточная норма потребления

Крупноплодная тыква — продукт с низкой калорийностью и высоким содержанием воды, клетчатки и биологически активных веществ. При этом показатели могут заметно различаться в зависимости от сорта и условий выращивания.

В 100 г свежей мякоти крупноплодной тыквы в среднем содержится:

Крупноплодные сорта выделяются среди других видов тыквы более высоким содержанием сухих веществ — от 13,7 до 15,0% — и сахаров, которые накапливаются в диапазоне 7,0–8,0%. Именно поэтому их мякоть кажется более сладкой и насыщенной, чем у мускатных «родственников», которые часто уступают по этим показателям.

Витаминный состав представлен бета-каротином (провитамин А), аскорбиновой кислотой, витаминами группы B, E, K и PP. Минералы: калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк. Содержание каротиноидов в крупноплодных сортах может достигать 10–16 мг на 100 г, что делает их ценным источником антиоксидантов. Аскорбиновой кислоты в среднем 9,5–57,0 мг на 100 г в зависимости от сорта и спелости.

Суточная норма потребления для взрослого здорового человека — 200–300 г. Детям с 3 лет можно давать 100–150 г с осторожностью, следя за реакцией. Пожилым людям тыква особенно полезна из-за калия и клетчатки, но при проблемах с пищеварением стоит проконсультироваться с врачом.

Что такое тыква крупноплодная: ботаническое описание и происхождение, популярность в мире и РФ

Тыква крупноплодная (Cucurbita maxima) — однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных. Это один из 3 основных видов тыквы, которые массово выращивают в России и мире, наряду с твердокорой (Cucurbita pepo) и мускатной (Cucurbita moschata).

Ботанически крупноплодная тыква отличается от сородичей несколькими признаками. Ее плодоножка мягкая, округлая, не имеет бороздок и не проникает в мякоть — это главный «опознавательный знак». Стебель у растения мягкий, округлый, без граней. Листья крупные, почковидные, с длинными черешками. Цветки с вывернутыми наружу лепестками. А семена — крупные, толстые, белые или коричневые, часто с кожистой оболочкой.

Плоды у разных сортов — от порционных (1–2 кг) до поистине гигантских. Официальный рекорд принадлежит бельгийскому фермеру Матиасу Виллемайнсу — в 2016 году он вырастил тыкву весом 1190 кг. Впрочем, для кулинарных целей такие «монстры» не нужны: их мякоть грубеет и становится волокнистой.

История культивирования и мировое признание

Родиной крупноплодной тыквы считается Южная Америка, а точнее — предгорья Анд на территории современных Аргентины, Уругвая и Боливии.

Путь крупноплодной тыквы от индейских огородов до мировых кухонь занял несколько тысячелетий. Археологические находки в Перу и Мексике указывают на то, что дикие предки этого вида существовали еще 7000–9000 лет до н. э., хотя тогда это были небольшие горькие плоды с твердой кожурой, которые использовали в основном ради питательных семян.

Культивация в Андах привела к появлению крупноплодных форм — индейцы отбирали растения с более крупными и сладкими плодами. Испанские конкистадоры привезли эту тыкву в Европу, где она сначала считалась пищей бедняков и шла на корм скоту. Но южноевропейские крестьяне быстро оценили ее неприхотливость и урожайность, а португальские торговцы развезли семена по Азии и Африке.

В Северной Америке крупноплодная тыква прижилась в Новой Англии в XVIII веке и стала основой для знаменитого тыквенного пирога — главного десерта Дня благодарения.

В Европу растение попало в XVI веке стараниями испанских и португальских мореплавателей, которые быстро оценили его неприхотливость и урожайность.

В России тыква появилась в XVI веке, но массовое признание получила только два столетия спустя, особенно в южных регионах, где климат позволял выращивать крупные плоды без особых хлопот.

Сегодня бахчевой овощ культивируется по всему миру: в Южной Америке, Европе, США, Индии, на Филиппинах, в Южной Африке. В России крупноплодные сорта — основа частного огородничества и важная часть промышленного бахчеводства в южных регионах.

Топ мировых производителей и потребителей, востребованность в РФ в 2026 году

Лидеры по валовому сбору тыквы и бахчевых культур в мире:

• Китай — безусловный лидер, на него приходится около 30% мирового производства тыквы. Выращивается преимущественно мускатная и крупноплодная для внутреннего рынка и экспорта.
• Индия — второй по объему производитель, значительная часть урожая идет на внутреннее потребление.
• Россия входит в топ-5 благодаря масштабному частному огородничеству и промышленному выращиванию в южных регионах.
• В США значительные объемы выращиваются для производства тыквенного пюре, соков и декоративных целей на Хэллоуин.

Крупноплодная тыква — основа российского рынка бахчевых. Основные регионы промышленного выращивания: Краснодарский край, Астраханская область, Ростовская область, Волгоградская область. В частном секторе тыкву выращивают практически повсеместно — от Калининграда до Дальнего Востока.

Розничные цены за 1 кг на 2026 год

• В сентябре–ноябре — 40–80 рублей на рынках и в фермерских точках, 35–60 рублей в сетевых магазинах.
• Зимой–весной — 80–150 рублей и выше, особенно в северных регионах и на Дальнем Востоке.
• Импортная тыква — 150–250 рублей в супермаркетах крупных городов.

Цена сильно различается по стране: в Краснодарском крае осенью тыкву можно купить по 25–40 рублей, в Москве — по 60–90 рублей. На фермерских рынках качественная тыква из фермерского хозяйства может стоить 100–150 рублей даже в сезон.

Сезон созревания и сбора: когда покупать

Пик сезона крупноплодной тыквы в средней полосе России приходится на сентябрь и октябрь. Именно в это время плоды достигают максимальной спелости, накапливают сахара и приобретают характерный вкус. Ранние сорта могут поспеть в конце августа, поздние — в первой половине октября, до первых заморозков.

В южных регионах, например в Краснодарском крае и Астраханской области, свежая местная тыква появляется на прилавках уже в августе. В средней полосе и на Урале массовый сбор урожая идет с середины сентября.

ВАЖНО! Крупноплодная тыква — один из немногих овощей, который после сбора не теряет, а набирает вкус. Крахмал в мякоти постепенно превращается в сахара, поэтому тыква, полежавшая месяц-другой в прохладном месте, становится слаще, чем только что снятая с грядки. Именно поэтому покупать ее осенью — стратегически верное решение: и цена ниже, и вкус лучше.

Вне сезона (зимой и весной) в магазинах встречается преимущественно импортная продукция или тыква из теплиц, которая уступает по сладости и аромату грунтовой.

Виды и сорта: от порционных до крупных

Крупноплодная тыква — вид с огромным разнообразием сортов, которые различаются размером, формой, окраской корки, сладостью и лежкостью. Вот несколько групп и конкретных представителей, проверенных временем и внесенных в Госреестр РФ.

Порционные сорта (1–3 кг)

• «Плюшка» — раннеспелый сорт, включенный в Госреестр в 2018 году. Плоды плоскоокруглые, оранжевые с кремовыми полосками, массой 1–2 кг. Мякоть хрустящая, плотная, сочная, с хорошим вкусом. Хранится 90–120 дней. Рекомендован для всех регионов России.
• «Малышка» — ультраскороспелый сорт (80–90 дней), полученный от гибридизации «Мраморной» с ценным коллекционным образцом (сортообразцом) тыквы Cachi Mangifera. Плоды сплюснутые, темно-серые, массой 2–3 кг. Мякоть оранжевая, хрустящая, сладкая, содержит 10,3–12,5% сухих веществ и 8,6–9,7% сахаров. Компактное кустовое растение, удобное для небольших участков.

Средние и крупные сорта (5–15 кг и больше)

• «Крупноплодная 1» — легендарный сорт, районированный еще в 1950 году. Среднеспелый (108–124 дня), длинноплетистый, с главным стеблем до 8 метров. Плоды слабосплюснутые или шаровидные, серые, массой 7,5–11,5 кг, при хорошем уходе — до 20–25 кг. Мякоть светло-оранжевая, толстая, сладкая. Отличается очень высокой лежкостью и хорошей транспортабельностью. Допущен к использованию в Северо-Кавказском, Нижневолжском и Уральском регионах.
• «Волжская серая» — один из самых узнаваемых отечественных сортов. Плоды крупные, серые, с плотной коркой. Хорошо хранится, подходит для соков, пюре и запекания.
• «Стофунтовая» — название говорит само за себя: исторически плоды этого сорта могли достигать 40 кг и больше. Сегодня чаще встречаются экземпляры по 10–20 кг. Мякоть сочная, пригодна для соков и кормовых целей, но в кулинарии требует добавления сахара и специй из-за умеренной сладости.

Зарубежные сорта, популярные в России

• «Хоккайдо» (Hokkaido) — японский сорт с ярко-оранжевой, почти красной коркой и невероятно сладкой, кремовой мякотью. Плоды небольшие, 1,5–2,5 кг. Корку можно не чистить — она съедобна после запекания.
• «Кабоча» (Kabocha) — японская разновидность с темно-зеленой коркой и желто-оранжевой мякотью. Очень сладкая в зрелом виде, плотная текстура, подходит для супов и десертов.
• «Хаббард» (Hubbard) — старинный американский сорт с овальными плодами и очень твердой коркой. Хранится исключительно долго, мякоть высокого качества.

Сравнение с мускатной и твердокорой тыквой

Все 3 вида тыквы продаются рядом на одном рынке и часто стоят одинаково, но ведут себя на кухне совершенно по-разному. Чтобы не разочароваться в покупке, полезно понимать, чем они отличаются. Ниже — таблица сравнения по проверенным данным, а под ней — короткие рекомендации для разных задач.

Как выбрать нужный овощ под задачу

• Нужен суп-крем или тыквенный пирог? Берите мускатную. Ее мякоть при варке сама превращается в однородное кремовое пюре, протирать через сито не придется. Классический баттернат — как раз из этого вида.
• Хотите запечь тыкву кусками или сделать начинку? Берите крупноплодную. Она самая сладкая, держит форму в духовке и карамелизуется по краям. Плюс спокойно лежит до весны и становится только вкуснее.
• Нужны тыквенные семечки или заготовки из молодых плодов? Берите твердокорую. У нее лучшие семена, а недозрелые плоды идут в маринады и на сковороду, как кабачки. Сюда же относится спагетти-тыква, мякоть которой после запекания распадается на «волокна».
• Делаете заготовки на зиму? Только крупноплодная. Мускатную лучше съесть в первую неделю-две, твердая пролежит дольше, но уступит крупноплодной по сроку.
• Ограничены во времени? Твердокорая созревает быстрее всех — молодым плодам хватает 30–40 дней. Крупноплодная относится к поздним, ей нужно больше тепла и времени.

Как правильно выбрать идеальный плод

Выбор крупноплодной тыквы — процесс несложный, но требующий внимания к деталям. Вот на что стоит смотреть.

• Крупные плоды (больше 7–8 кг) часто оказываются более волокнистыми и менее сладкими. Оптимальный диапазон — 3–5 кг: такие тыквы обычно имеют плотную, нежную мякоть и хороший вкус. Если плод кажется подозрительно легким для своего размера, внутри может быть пустота или начавшееся загнивание.
• Корка должна быть плотной, твердой, без вмятин, трещин и мягких участков. На ней не должно быть розовых или темных пятен — это признаки порчи или незрелости. У спелой тыквы корка не продавливается ногтем.
• Плодоножка сухая, темная, одеревеневшая — верный признак того, что тыква дозрела на плети и правильно собрана. Зеленая или влажная плодоножка говорит о том, что плод сняли слишком рано.
• Постучите по тыкве костяшками пальцев. Глухой звук — плод спелый. Звонкий — недозрелый или с пустотами.
• Спелая крупноплодная тыква пахнет сладковато, с легкими медовыми или травянистыми нотками. Запах сырости или плесени — повод отказаться от покупки.

ВАЖНО! Покупать половинки или куски рискованно: мякоть быстро теряет влагу и может стать средой для бактерий. Роскачество прямо не рекомендует приобретать разрезанные плоды в местах, где не гарантирована санитарная безопасность. Если все же купили — используйте в течение недели и храните в холодильнике.

Как распознать перезревший или испорченный плод

Перезревшая тыква теряет вкус и пользу. Признаки: корка становится дряблой или морщинистой, появляются темные пятна, мякоть при нажатии проминается слишком легко, запах становится приторным или кисловатым. Если внутри уже начались процессы гниения, тыква может горчить — это защитная реакция растения на стресс.

Правильное хранение: как сохранить свежесть до весны

Крупноплодная тыква — чемпион по лежкости среди овощей. При правильных условиях целые плоды спокойно хранятся 4–6 месяцев, а некоторые сорта — до года, не теряя питательных свойств.

• Идеальные условия: температура +5…+8 °C, относительная влажность 60–80%, темнота, хорошая вентиляция. Подвал, погреб, утепленный балкон или прохладная кладовая подойдут отлично. При комнатной температуре (+20 °C) тыква тоже пролежит несколько недель, но начнет постепенно сохнуть.
• Тыкву перед закладкой на хранение не моют — влага на корке ускоряет развитие гнилей. Если на поверхности есть земля, аккуратно протрите ее сухой тканью. Срезанные плоды должны полежать на солнце 5–7 дней, чтобы корка окончательно затвердела.
• Укладывайте тыквы в один слой на стеллажи или в ящики, плодоножкой вверх. Не ставьте их вплотную к другим овощам и фруктам: тыква выделяет этилен, который ускоряет созревание и порчу соседей.
• Разрезанная тыква хранится в холодильнике не более 7–10 дней. Удалите семена, заверните куски в фольгу или пищевую пленку, положите в отсек для овощей. Если хотите сохранить дольше — нарежьте кубиками, бланшируйте 2–3 минуты и заморозьте: так тыква пролежит до 8–10 месяцев.

Кулинарные идеи: как использовать крупноплодную тыкву

Крупноплодная тыква — универсальный ингредиент, который работает и в супах, и в выпечке, и в горячих блюдах. Ее плотная, сладкая мякоть хорошо держит форму при запекании, но разваривается в пюре — это нужно учитывать.

• Классика жанра — тыквенный суп-крем с луком, чесноком, имбирем и сливками. Крупноплодная тыква дает густую, шелковистую текстуру без добавления крахмала. Для более яркого вкуса добавьте копченую паприку или карри.
• Овощ, запеченный крупными кусками с оливковым маслом, солью и розмарином, — идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо. Сбрызните бальзамическим уксусом за 5 минут до готовности — получите карамелизированную корочку.
• Эффектное блюдо для осеннего стола: из небольшой тыквы (1,5–2 кг) вырезают «крышку», удаляют семена, заполняют начинкой из риса, мяса, овощей или крупы с сухофруктами и запекают целиком при 180 °C около 1 часа. Стенки пропитываются соками начинки и становятся невероятно ароматными.
• Из сладких сортов получаются отличные пироги, кексы, оладьи и запеканки. Тыквенное пюре можно добавлять в тесто для маффинов и панкейков — оно дает влажность и естественную сладость.
• Крупноплодная тыква отлично подходит для соков, соусов, лечо и аджики. В цельноплодном консервировании она не используется из-за крупных размеров и плотной корки, но кусочками в маринаде — вполне.

С чем сочетается крупноплодная тыква: гастрономические пары

Тыква — продукт с деликатным сладковатым вкусом, который легко подружить с самыми разными ингредиентами.

Идеальные и проверенные сочетания:

• Сыр и молочное: сливочное масло, сливки, сметана, козий сыр, фета, моцарелла, пармезан. Тыква с козьим сыром и тимьяном, запеченная в духовке, — беспроигрышная комбинация.
• Мясо и птица: курица, индейка, свинина, говядина, утка. Тыква работает как в рагу, так и в качестве гарнира к жареному мясу.
• Крупы и бобовые: рис, булгур, кускус, чечевица, нут. Тыква с чечевицей и кокосовым молоком — сытный и согревающий суп для холодного вечера.
• Пряности и травы: корица, мускатный орех, имбирь, куркума, карри, зира, кориандр, тмин, розмарин, тимьян, шалфей, копченая паприка. Осторожнее с сильно ароматными травами вроде базилика — он может перебить тонкий тыквенный вкус.
• Орехи и сухофрукты: грецкие орехи, миндаль, кедровые орешки, изюм, курага, чернослив. Добавляйте их в каши, салаты и выпечку.

Чем можно заменить крупноплодную тыкву в блюдах

• Мускатная тыква, например, баттернат — более сладкая и кремовая, отлично работает в супах и пюре, но хуже держит форму при запекании кусками.
• Твердорая тыква — менее сладкая, более плотная и хрустящая, хороша для фарширования и запекания, но в десертах потребует больше сахара.
• Кабачок или цукини не заменят тыкву в сладких блюдах, но в овощных рагу и супах могут составить компанию или заменить ее при необходимости.

Продукт в кухнях мира: от России и до Японии

Тыквенная каша на молоке с рисом или пшеном — классика деревенской русской кухни. Запеченная тыква с медом и корицей, тыквенные оладьи, супы-пюре, сок — все это прочно вошло в домашнее меню. В южных регионах популярна фаршированная тыква с мясом и рисом.

В Италии тыква используется в ризотто, равиоли с тыквенной начинкой, супах и даже в пасте. В Ломбардии готовят равиоли с тыквой (tortelli di zucca).

В Турции любят тыквенный десерт (Kabak tatlisi) — десерт из тыквы, уваренной в сиропе с лимоном, подается с грецкими орехами и сливками.

Индусы добавляют тыкву в карри, рагу и десерты. В некоторых регионах ее готовят с кокосовым молоком и горчичными семенами.

Тыквенный пирог (pumpkin pie) — обязательный десерт Дня благодарения в США. Его готовят из пюре мускатной или крупноплодной тыквы с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и сгущенным молоком. Также в Америке популярны тыквенные супы и жареные семечки.

В Японии сорт кабоча — основа для супов, темпуры и традиционных тушеных овощей.

Польза и возможный вред для здоровья

Крупноплодная тыква — диетический продукт с доказанной пользой для организма.

Что полезного? Бета-каротин — мощный антиоксидант, поддерживает зрение, кожу и иммунитет. В крупноплодных сортах его содержание может достигать 10–16 мг/100 г.

Клетчатка улучшает пищеварение, дает чувство насыщения, нормализует микрофлору кишечника. Пектины связывают токсины и холестерин, выводят их из организма.

Витамин С укрепляет иммунитет, участвует в синтезе коллагена. Калий регулирует водно-солевой баланс, поддерживает работу сердца и сосудов, помогает выводить лишнюю жидкость.

Тыква — не лекарство, но при разумном употреблении (200–300 г в день) она становится ценным дополнением к здоровому рациону.

Кому стоит ограничить употребление:

• При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
• При гастрите с повышенной кислотностью.
• При сахарном диабете в тяжелой форме (из-за сахаров, хотя гликемический индекс у тыквы невысокий).
• При индивидуальной непереносимости или аллергии.

Результаты научных исследований: 4 факта, которые стоит знать

1. Крупноплодные сорта лидируют по содержанию сухих веществ и сахаров. Исследования Всероссийского института растениеводства показали, что плоды крупноплодной тыквы накапливают 13,7–15,0% сухих веществ и 7,0–8,0% сахаров — больше, чем мускатные и твердокорые сорта. Это делает их ценным сырьем для переработки и объясняет сладкий вкус.
2. Каротиноиды в крупноплодной тыкве достигают высоких концентраций. В отдельных сортах («Польовычка», «Ювилей») содержание каротина доходит до 10 мг на 100 г, что сопоставимо с морковью. Каротиноиды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
3. Значения аскорбиновой кислоты в зависимости от сорта и условий выращивания колеблятся от 9,5 до 57,0 мг на 100 г. Это значит, что даже небольшая порция тыквы может дать заметную долю суточной нормы витамина С.
4. Селекция крупноплодной тыквы активно развивается в России. Ученые выводят кустовые и короткоплетистые сорта, приспособленные к холодному климату. Сорта «Малышка», «Кустовая золотая», «Лечебная» получены с использованием южноамериканских образцов и отличаются скороспелостью (80–90 дней) и компактным габитусом. Это открывает перспективы для выращивания тыквы даже в регионах с коротким летом.

Мнение эксперта: честный взгляд шеф-повара на крупноплодную тыкву

Юрий Ковальчук, шеф-повар и бренд-шеф нескольких ресторанов Владимира, готовит блюда современной российской кухни, используя локальные продукты:

С крупноплодной тыквой я работаю давно, и скажу честно: самое сложное в ней — не вкус, а размер. Десятикилограммовая «Стофунтовая» на разделочном столе вызывает одно желание — схватить нож побольше. Это ошибка.

• У меня на кухне правило: тыкву тяжелее 5 кг сначала запекают целиком, а режут потом. Духовка на 200 °C, 30 минут, целиком — не резать, не чистить, не протыкать. Достаете, низ заметно размягчается, и нож идет как по маслу. Это пар изнутри разрыхляет волокна. Начнете рубить сырую — нож соскользнет, руку порежете, а мякоть превратится в кашу.
• Семечки часто все удаляют и отправляют в мусор. Это неправильно! Промойте, просушите, посолите, добавьте копченой паприки, отправьте на 150 °C на 20 минут — это лучшая закуска к пиву. Что до корки: если попалась небольшая тыква «Хоккайдо», после запекания она размягчается и становится сладкой, ее можно есть. У крупных сортов корка действительно жесткая, но срезайте ее и варите бульон — суп получит мягкую сладость и цвет. С 1 кг корок выйдет 2 литра бульона!
• Из гигантов делайте суп-пюре, а не печеные куски. У тыквы тяжелее 10 кг толстая мякоть, много воды и грубые волокна. Порежете кусками и запечете — получите развалившуюся массу без формы. Зато в супе-пюре она гениальна: запеките целиком, выскребите мякоть, потушите с луком, чесноком и щепоткой имбиря, пробейте блендером — крем густой, ложка стоит, сливки не нужны. Сладости хватает, цвет — насыщенный темно-оранжевый, втрое ярче, чем у мелких сортов.
• Со «Стофунтовой» и другими старыми сортами сахар обязателен. «Стофунтовая» в России известна почти 80 лет, и в официальном описании сорта прямо сказано: вкусовые качества удовлетворительные, сахаров всего 4–5%. Перевожу на доступный: она не сладкая. Каша с ней требует сахара, суп — меда или подпеченного лука для сладости, начинка — яблока или изюма. Это не ее вина: сорт выводили как кормовой.
• Разрезанную тыкву кладите срезом вниз. Почему? Половинку тыквы никогда не заворачиваю в пленку. Срезом вниз на тарелку, в холодильник — так она продержится лишних 2-3 дня. Пленка, наоборот, запирает влагу, и срез начинает подгнивать первым.

И последнее, честно: крупноплодная тыква — не для тех, кто спешит. Ее плюсы — цена, лежкость и объем, она хороша для большой семьи или для заготовок впрок. Нужна скорость — берите баттернат. Нужно, чтобы всю зиму на кухне была тыква, — берите крупную, запекайте целиком и расходуйте понемногу.

Ответы на часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Чем крупноплодная тыква отличается от мускатной?

Крупноплодная тыква имеет мягкую округлую плодоножку без бороздок, более толстую корку и крупные семена. Она хранится дольше мускатной, но уступает ей по кремовости текстуры и содержанию каротина. Мускатная — слаще и ароматнее, но хуже лежит.

2. Какая крупноплодная тыква самая сладкая?

Самые сладкие сорта: «Малышка» (8,6–9,7% сахаров), «Хоккайдо», «Кабоча», «Плюшка». При выборе обращайте внимание на сорт и степень зрелости: дозревшая на плети тыква всегда слаще той, что сняли рано.

3. Можно ли есть корку крупноплодной тыквы?

У большинства сортов корка слишком твердая для еды. Исключение — сорта «Хоккайдо» и «Кабоча»: после запекания их тонкая корка становится мягкой и съедобной. У остальных корку лучше срезать.

4. Сколько хранится крупноплодная тыква в домашних условиях?

Целый плод при температуре 5…8 °C и влажности 60–80% хранится 4–6 месяцев, некоторые сорта — до года. При комнатной температуре — 3–4 недели. Разрезанная тыква в холодильнике — не более 7–10 дней.

5. Почему тыква горчит и можно ли это исправить?

Горечь появляется из-за накопления кукурбитацинов — защитных веществ, которые вырабатываются при стрессе растения (засуха, перепады температур, болезни). Сильно горькую тыкву лучше не есть: кукурбитацины могут вызвать расстройство пищеварения. Слабая горечь уходит при тепловой обработке с сахаром или медом.