Читать далее

РЕЦЕПТ
Рецепт из разряда "на скорую руку". Быстро обжаренная пряная курица и овощи.

Чыхыртма - одно из самых любимых блюд в Азербайджане. Очень вкусное, пропитанное соусом из свежих томатов, ароматом зелени курочка ( в моем случае окорочка ). По сути, это яичница с курицей. Набор ингредиентов самый простой. Приготовление тоже не отличается сложностью. Зато вкус и аромат этого блюда, поверьте, восхитят вас. Подается как отдельно, так и с гарниром. Гарниром могут служить картофельное пюре, крупы, особенно хорошо сочетается с рисом. Попробуйте приготовить и насладиться вкусом этого "солнечного блюда".

Лапша быстрого приготовления (бп) с курицей и овощами - это доступный на любой кошелек ужин, а так же готовится невероятно быстро, то что нужно, когда нет сил после тяжелого дня!

РЕЦЕПТ
Макароны в сливках с куриным филе — замечательное блюдо для всей семьи, которое будет готово буквально за полчаса. Особенно радует тот факт, что для него не нужно покупать какой-то особый вид макарон, можно взять любую среднюю пасту, которая есть у вас на кухне. Это могут быть пенне, фузилли, ригатони или обычные рожки — все они отлично удерживают густой сливочно-сырный соус. При желании вы можете добавить в блюдо шампиньоны, вешенки, замороженные белые и т. д. Куриное филе, грибы, сливки и макароны — это действительно беспроигрышное сочетание!

Вкусно приготовленная курица хороша в любом виде. А тушеная с овощами курица еще и полезна- калорий мало,а витамины почти в целости и сохранности.
На что важно обратить внимание при приготовлении тушеной курицы, так это выбор главного продукта, а именно курицы. Не стоит тушить филе куриной грудки - у этой части нет жира и довольно волокнистая текстура самого мяса, поэтому от долгого приготовления филе становится сухим. Выбирайте куриные голени или куриные бедрышки. А если собираетесь тушить курицу целиком, добавьте куриные грудки в кастрюлю попозже, ведь готовятся они довольно быстро.
Что добавить к курице для тушения? Ну конечно же пряные травы, лук, чеснок, специи. Если время позволяет, замаринуйте курицу заранее, так мясо станет еще вкуснее. Не лишними будут дольки лимона или апельсина, оливки или маслины. В качестве жидкости для тушения можно использовать вино, бульон, измельченные помидоры, сливки и сметану. Если хотите приготовить сразу тушеную курицу с гарниром, добавьте в кастрюлю побольше овощей - кабачков, сладкого перца, баклажанов, картофеля и моркови.
Кстати, о кастрюле. Идеальная посуда для тушения курицы - чугунная толстостенная утятница или керамическая кастрюля с толстым дном и стенками. Такая посуда позволяет готовить на слабом огне, распределяет равномерно тепло и результат получается превосходным.
С чем подать тушеную курицу каждый решает по-своему. Вариантов много, от минималистичного куска лепешки или хрустящего багета до рассыпчатых риса, кускуса и булгура, нужно что-то, что не даст пропасть ни единой капле ароматного соуса.

Почему эта тушеная курица - из Ниццы? Да потому, что в этом блюде собраны все базовые ингредиенты средиземноморской кухни - оливки и томаты, оливковое масло и пряные травы - розмарин. тимьян, базилик. Все эти продукты активно используют на Лазурном берегу Франции, так что такую тушеную курицы вы вполне можете встретить в каком-нибудь традиционном ресторанчике Ниццы.

Хочется чего-то особенного, но нет времени закупать разнообразные ингредиенты или долго готовить? Тогда можно приготовить курицу в соево-медовом соусе. Времени займет немного, продукты найдутся в каждом доме, а необыкновенно вкусное и ароматное блюдо порадует всю семью или внезапно нагрянувших гостей.

Курица, тушенная в соусе, - элегантный вариант ужина от ведущей «Кулинарной студии Гастронома» Елены Мотовой.
Найти рецепт

Пока нет комментариев