рибай
![Стейк с перечным соусом](https://images.gastronom.ru/zWWjndBLFy7P7lz4IXhzTPDuf-Zo-_bbpf6QLDugOxM/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzVjYzNhZjRmLTU5M2MtNDAyMC05MDNhLTU1ZGMxZWM2NWQ4My5qcGc.webp)
РЕЦЕПТ
Как превратить обычный стейк в блюдо страсти для романтического ужина? Добавить перца, немного алкоголя в заправку для соуса - и вот уже романтический вечер перестает быть томным.
![Рибай стейк с припущеным сливочным шпинатом](https://images.gastronom.ru/afXzcqDcAago6HKfqC5ZNL_tUo3aBmtTLPgnxzrGC74/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U5ZGU1ZWQxLTVkNzktNDE2OC05MWE2LTRkNTIwOGZjZGMyNy5qcGc.webp)
Слово рибай (rib-eye) состоит из двух частей — "rib" (в переводе с английского "ребро", часть отруба, откуда берется это мясо) и "eye" ( "глаз", форма стейка в порционном разрезе). Стейк рибай за счет обилия жировых прослоек, которые тают в процессе приготовления, получается особенно сочным. Готовить его можно и дома на плите, но обязательно на чугунной сковороде с толстым днем или на раскаленных углях — получится одинаково вкусно.
![Стейк рибай с чили и чесноком на сковороде](https://images.gastronom.ru/fWxV_4VWzg-bYt6ExkBZ7GSjGg7ZocX5ea8OPy4Jr2o/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2I4ZTYyZmU0LTNlYTMtNDg3Yi1hYmMzLWRhMTJmNzM5ODRkMi5qcGc.webp)
Происхождение этого стейка делает его универсальным — рибай легко можно поджарить на сковороде дома или на углях на природе. Мышца, из которой вырезается рибай, не задействована в движении, поэтому стейк получается мягкий и сочный. Добавьте острые вкусовые ноты и от этого блюда невозможно будет оторваться.
![Стейк Рибай](https://images.gastronom.ru/xs4T-EsqtzHI5C5lseL4heMmgtlkEYGFmjK4qLGzzt0/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FjYmJiMzU2LWM4MGEtNGQ4MS1iYzYxLWY1YjcyNDBmMzE0Zi5qcGVn.webp)
РЕЦЕПТ