Рибай с чили и чесноком

Name: Рибай с чили и чесноком
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг зачищенного говяжьего толстого края; 3–4 перца чили; 2 головки чеснока; 2–3 веточки тимьяна; растительное масло; соль, черный перец; жареные овощи для подачи

gastronom

13 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЖаркаВстреча с друзьямиНовый годОбедПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг зачищенного говяжьего толстого края

3–4 перца чили

2 головки чеснока

2–3 веточки тимьяна

растительное масло

соль, черный перец

жареные овощи для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обсушите мясо бумажными полотенцами. Ни в коем случае не мойте мясо и не срезайте верхний слой жира – он необходим для правильного вкуса и хорошей прожарки.

Шаг 2

Разрежьте мясо поперек волокон кусками толщиной 2,5 см. Разрежьте головки чеснока и чили пополам. У чили удалите семена, часть тонко нарежьте.

Шаг 3

Слегка смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте – масло должно начать дымиться. Обжаривайте мясо «с трех сторон» до желаемой степени прожарки (см. стр. 4). Переложите мясо на доску, прикройте фольгой. Положите в сковороду тимьян, чили и чеснок, подлейте масло, обжаривайте 5 мин. Снимите сковороду с огня, положите мясо, чтобы оно пропиталось острым маслом, и подавайте с овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 02 (201), 2015

#говядина #мясо #второе блюдо #пикник #обед #Встреча с друзьями #новый год #жарка #рибай

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...