Беарнский соус
Еще один типичный представитель французской кухни, который замечательно дополнит мясные или рыбные ...
20 мая 2010 /
nat9115
Айоли - южнофранцузский чесночный соус
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло растительное – 1/4 л
- сок лимонный
- вода – 1 ч. л.
- соль
- яйца (только желтки) – 1 шт
- чеснок – 4 шт
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло. Хорошо взбить в миксере до белого цвета, приправить соком лимона и солью и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.
Хозяйке на заметку
На юге Франции соус айоли подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату. Только не следует разваривать овощи. Они должны быть чуть-чуть жесткими, нарезанными кубиками или полосками. Порция такого салата с ломтиком поджаренного белого хлеба — прекрасная закуска.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Беарнский соус
Соус к отварному картофелю со сметаной и чесноком
Этот соус на основе сметаны прекрасно подходит к картофелю в мундире. Подавайте готовое блюдо к ...
Рыбный велюте
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
