Запеченные рябчики с фундуком в сметане

Name: Запеченные рябчики с фундуком в сметане
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: фундук жареный – горсть; подготовленные рябчики весом по 300-350 г каждый – 4 шт; зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) – по 3-4 веточки; молоко, желательно жирностью 6% – 1,5 л; жирная сметана – 200 г; топленое масло – 3 ст. л.; соль

gastronom

31 января 2010 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

фундук жареный – горсть

подготовленные рябчики весом по 300-350 г каждый – 4 шт

зелень (петрушка, укроп, кинза, тархун) – по 3-4 веточки

молоко, желательно жирностью 6% – 1,5 л

жирная сметана – 200 г

топленое масло – 3 ст. л.

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рябчиков положите в широкую кастрюлю, залейте холодным молоком, поставьте на слабый огонь и доведите почти до кипения (но не кипятите!). Сразу выньте рябчиков, дайте стечь молоку. Это позволит рябчикам остаться сочными.

Шаг 2

Обсушите рябчиков бумажными полотенцами, натрите солью и перцем изнутри и снаружи. В сковороде разогрейте масло, положите рябчиков и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, 7–10 мин.

Шаг 3

Фундук порубите. Очень мелко нарежьте зелень, большую часть смешайте с фундуком и разложите внутрь рябчиков, оставшейся зеленью посыпьте их сверху.

Шаг 4

Положите рябчиков в жаропрочную форму, смажьте сметаной и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Жарьте до готовности, 20–30 мин., часто смазывая рябчиков сметаной и поливая образующимся в форме соком. Перед подачей накройте фольгой и дайте рябчикам постоять 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про птицу

#масло #зелень #рецепты с молоком #фундук #рецепты со сметаной #второе блюдо #запекание

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Морковные котлеты и биточки

15 мин

notikl

РЕЦЕПТ

Запеканка с путассу, картофелем и зеленью

Путассу не пользуется таким успехом, как треска, из-за своих якобы недостаточных вкусовых качеств и дополнительной костлявости (не такой уж сильной). Но если Вам нужно быстро сделать экономичный и вкусный обед или ужин, то путассу вполне сгодится в качестве запеканки с картофелем. А с помощью специй и сметанного или сливочного соуса с гренками или луковым багетом, оставшимся со вчерашнего дня, зелени и томатов Вы можете достигнуть очень даже вкусного результата без особых временных и денежных затрат :)