Главная
Рецепты
Блюда из кабачков
Рулетики из кефали и кабачков

07 августа 2009 г.

Рулетики из кефали и кабачков

Name: Рулетики из кефали и кабачков
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: филе кефали – 600 г; кабачки, небольшие – 2 шт.; салат Рукола – 1 пучок; помидоры черри – 8 шт.; белый перец, соль – по вкусу; масло растительное – 2 ст. л.; лимонный сок – 1 ст. л.; бальзамический уксус – 1 ст. л.; мед – 1 ч. л.; масло оливковое – 2 ст. л.

gastronom

07 августа 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 375.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 25.90 г/25.50 г/10.50

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе кефали – 600 г

кабачки, небольшие – 2 шт.

салат Рукола – 1 пучок

помидоры черри – 8 шт.

белый перец, соль – по вкусу

масло растительное – 2 ст. л.

Для маринада:

лимонный сок – 1 ст. л.

бальзамический уксус – 1 ст. л.

мед – 1 ч. л.

масло оливковое – 2 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе кефали вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Нарезать полосками шириной примерно 3 см. Свернуть каждую полоску рулетом кожей внутрь.

Шаг 2

Кабачки вымыть и нарезать тонкими продольными лентами. Вскипятить в широкой кастрюле подсоленную воду и опустить в нее кабачки на 3 мин. Переложить шумовкой в миску с холодной водой, затем выложить на бумажные салфетки.

Шаг 3

Свернуть ленты из кабачков в рулетики. Нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулетика из кабачков и кефали, чередуя их между собой.

Шаг 4

Приготовить маринад. Смешать уксус, лимонный сок и мед. Взбить венчиком, вливая небольшими порциями оливковое масло.

Шаг 5

Помидоры и рукколу вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на 4 части.

Шаг 6

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны. На блюде разложить листья рукколы, сбрызнуть маринадом. Выложить помидоры и рулетики, еще раз сбрызнуть маринадом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #12 (20), 2007

#рыба #второе блюдо #кефаль

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют ...