Главная
Рецепты
Чатни
Чатни из инжира с ветчинными палочками

10 апреля 2013 г.

Чатни из инжира с ветчинными палочками

Name: Чатни из инжира с ветчинными палочками
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: соль; гвоздика молотая – 1/2 ч. л.; имбирь молотый сухой – 1/2 ч. л.; сахар – 100 г; яблочный уксус – 200 мл; кунжут (семена) – 1 ст. л.; сырокопченая ветчина – 6 ломтиков; черный сухой чай – 1 ст. л.; готовое слоеное тесто – 250 г; корица – 1/2 ч. л.; вяленый инжир – 300 г; масло растительное – 2 ст. л.; луковицы – 2 шт; яйцо – 1 шт; орех мускатный – 1 щепотка

gastronom

10 апреля 2013 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 490.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 7.30 г/18.40 г/73.80

ЗакускаИндийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

соль

гвоздика молотая – 1/2 ч. л.

имбирь молотый сухой – 1/2 ч. л.

сахар – 100 г

яблочный уксус – 200 мл

кунжут (семена) – 1 ст. л.

сырокопченая ветчина – 6 ломтиков

черный сухой чай – 1 ст. л.

готовое слоеное тесто – 250 г

корица – 1/2 ч. л.

вяленый инжир – 300 г

масло растительное – 2 ст. л.

луковицы – 2 шт

яйцо – 1 шт

орех мускатный – 1 щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле вскипятить 300 мл воды, всыпать сухой чай, накрыть и оставить на 5 мин. Затем положить в кастрюлю с чаем инжир. Оставить на 20 мин.

Шаг 2

Распаренный инжир мелко нарезать. Настой процедить и сохранить.

Шаг 3

Лук очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук, 3 мин. Затем добавить 3 ст. л. чайного настоя и готовить на небольшом огне 10 мин.

Шаг 4

Добавить к луку сахар и инжир, готовить 5 мин. Затем влить уксус, приправить имбирем, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Перемешать и готовить на небольшом огне 50 мин. Снять с огня и дать остыть.

Шаг 5

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм. Нарезать полосками размером 1х10 см. Яйцо слегка взбить. Полоски теста смазать яйцом и присыпать кунжутом. Разогреть духовку до 210 °С. Выложить полоски на смазанный маслом противень. Выпекать 10 мин. Остудить.

Шаг 6

Ветчину нарезать тонкими лентами, обвить их вокруг хлебных палочек. Подать к инжирному чатни.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 23 (97) декабрь 2007

#чай #инжир #специи #яйца #кунжут #слоеное тесто #ветчина #закуска #индийская кухня