25 февраля 2009 / gastronom

Рулет из курицы с печенкой

Рулет из курицы с печенкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • куриное филе без кожи – 400 г
  • яйца – 3 шт.
  • бренди – 4 ст.л.
  • бекон – 150 г
  • сливки жирностью 35% – 120 мл
  • тимьян – 2 веточки
  • пучок зеленого салата
  • куриная печенка – 250 г
  • лист лавровый – 3 шт.
  • соль
  • свинина нежирная – 350 г
  • чеснок – 6 зубчиков
  • грудинка копченая – 300 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рулет из курицы с печенкой. Шаг 1
Куриные грудки, свинину и куриную печенку вымыть, обсушить, нарезать кусками произвольной формы, сложить в чашу кухонного комбайна, добавить бекон. Измельчить. Взбить сливки. В получившийся фарш добавить слегка взбитые яйца и бренди, перемешать. Осторожно ввести взбитые сливки, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.
Шаг 2
Рулет из курицы с печенкой. Шаг 2
Грудинку нарезать тонкими длинными полосками. Треть полосок отложить, остальные уложить поперечными рядами в прямоугольную форму для выпечки так, чтобы дно и бока были закрыты.
Шаг 3
Рулет из курицы с печенкой. Шаг 3
Заполнить форму получившейся мясной смесью.
Шаг 4
Рулет из курицы с печенкой. Шаг 4
Накрыть оставшимися полосками грудинки.
Шаг 5
Рулет из курицы с печенкой. Шаг 5
Сверху разложить лавровые листики и веточки тимьяна. Зубчики чеснока очистить и уложить по краям формы.
Шаг 6
Рулет из курицы с печенкой. Шаг 6
Разогреть духовку до 170 °С. Форму накрыть и поставить на противень, наполненный водой. Готовить в духовке 1 ч 30 мин. Выключить духовку, слить из формы выделившийся жир. Вернуть форму в духовку и оставить на 1 ч. Перед подачей к столу провести лезвием ножа вдоль края формы, вынуть рулет, разрезать его на порционные куски.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Количество калорий
763 ккал
Белки
50,7 г
Жиры
61,6 г
Углеводы
1,3 г
Источник
"Школа гастронома"
#09(107), 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

птица, мясо, печенка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица в горчице Курица в горчице

Блогер Алеся Устинова знает, как приготовить максимально вкусный ужин при минимуме усилий.

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев