Варенье из физалиса с лимоном
Варенье из физалиса с лимоном получается густым, ароматным и на фоне других сладких заготовок выделяется ярким вкусом с тропическими нотами и цитрусовой кислинкой, который совершенно не приедается. Кстати, физалис — близкий родственник томата, но в отличие от него, плоды в шуршащей мантии-оболочке содержат в 2–3 раза больше пектина. Именно поэтому варенье из них хорошо желируется без добавления загустителей. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит экспериментировать с домашними заготовками и хочет удивить гостей необычным десертом к чаю.
Шаг 1
Освободите каждый плод от шуршащей оболочки, тщательно промойте их в горячей воде, чтобы удалить восковой налет, и обсушите. Чтобы ягоды не полопались при варке, наколите каждую зубочисткой.
Шаг 2
Лимон вымойте, очистите от кожуры, удаляя с мякоти остатки пористого белого слоя. Нарежьте очищенный плод тонкими кружками, затем каждый кружок — на четыре части. Обязательно удалите все косточки, иначе варенье будет горчить.
Шаг 3
Сложите подготовленный физалис и кусочки лимона в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте на 20–30 минут, чтобы плоды пустили сок.
Шаг 4
Отправьте кастрюлю на средний огонь. Когда сахар полностью растворится, убавьте огонь до минимума. Варите варенье под крышкой на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая. Масса должна постепенно загустеть и приобрести красивый янтарный оттенок.
Шаг 5
Чистую банку объемом 0,5 л простерилизуйте над паром, в духовке или микроволновой печи — любым удобным способом. Крышку подходящего размера прокипятите.
Шаг 6
Горячее варенье из физалиса с лимоном перелейте в подготовленную банку (что останется — подайте к чаю), закрутите крышкой, переверните и укутайте толстым махровым полотенцем до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.
В сентябре начинается сезон физалиса — необычного плода, похожего на ягоду, томаты черри и китайский фонарик одновременно. Им часто украшают блюда или едят просто так. Разбираемся, чем полезен и вреден физалис и как его правильно есть, чтобы не нанести вреда здоровью.
Панна котта — классический итальянский десерт, состоящий из сливок, желатина, сахара и ванили (или же ванильного сахара). Это охлажденное лакомство идеально подходит для жаркой погоды, когда хочется побаловать себя чем-то сладким, избегая при этом мучных изделий. Однако и в зимние деньки не стоит отказывать себе в этом вкуснейшем десерте. Мы дополнили классический рецепт приготовления панна котты простым брусничным соусом, тем самым придав десертному блюду не только эффектный вид, но и освежающий вкус.
Пока нет комментариев