Гриссини — это хрустящие хлебные палочки, и остатки закваски — идеальный повод их приготовить. Не бойтесь экспериментировать с добавками: можно сделать солёные (с сыром, беконом, специями) или сладкие варианты (с маком, корицей).
Шаг 1
Выложите остатки любых заквасок из холодильника сразу в дежу. К закваске добавить оба вида муки, соль, масло и воду, замесите тесто до объединения 5 минут, долго вымешивать не надо. Накрыть тесто и дать ему подойти 2 часа без обминок. Мое тесто стояло 3 часа, все с ним хорошо.
Шаг 2
Раскатайте в тонкий пласт, посыпьте всю поверхность кунжутом, я посыпала смесью семян для салата. Тесто сложите пополам и накройте верхней половиной нижнюю как книжку. Прижмите слои плотно, чтоб наполнитель остался максимально в тесте.
Шаг 3
Сверху снова можно чем-то посыпать, отличным от первой начинки, например сухим чесноком или пряными травами, твердым мелкотертым сыром, крупной розовой солью. В случае, если хотите сладких палочек, посыпьте сахаром.
Шаг 4
Нарежьте тесто вдоль полосками шириной около 2 см. Скрутите каждую полоску жгутиками, стараясь делать максимально равномерную толщину, чтобы тонкие части не сгорели раньше времени. Застелите противень пергаментом, выпекайте при 210°C 15-17 минут. Охладите и хрустите.
Пока нет комментариев