Это мягкие порционные кексы с картофельной основой, тягучим сыром и кусочками ветчины. Они получаются с нежной серединкой и золотистой корочкой. Можно варьировать по вкусу: добавить зелень, овощи или убрать ветчину, если нужно. Годится как перекус, обед в контейнере или завтрак.
Шаг 1
Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до полной мягкости (он должен легко протыкаться вилкой). Слейте всю воду, тщательно разомните картофель толкушкой или пропустите через пресс до состояния гладкого пюре без комочков. Дайте пюре немного остыть, чтобы оно стало теплым, но не горячим.
Шаг 2
В отдельной миске соедините яйца, молоко и щепотку соли. Взбейте смесь венчиком до появления легкой пены и полной однородности. В большую миску просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте к ним теплое картофельное пюре и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.
Шаг 3
Влейте яично-молочную смесь в картофельно-мучную массу. Тщательно вымешивайте тесто венчиком или лопаткой, пока оно не станет гладким и однородным. Добавьте в тесто нарезанную кубиками ветчину и натертый сыр. Если вы используете зелень, мелко нарежьте ее и также введите в тесто. Еще раз перемешайте, чтобы начинка распределилась равномерно.
Шаг 4
Разложите тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом, заполняя их примерно на 3/4 объема. По желанию сверху можно посыпать еще небольшим количеством тертого сыра для аппетитной корочки. Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. После выпекания аккуратно извлеките их и переложите на решетку, чтобы донышки не отсырели.
Пока нет комментариев