Румяные картофельные половинки с нежной начинкой из запеченной скумбрии, яблока и яйца смотрятся как маленькие кораблики. Свежесть яблока и сливочная текстура делают вкус мягким. А эффектная подача порадует ребенка.
Шаг 1
Поставьте варить яйца. Картофель и морковку тщательно вымойте, обсушите. Картофель почистите, разрежьте вдоль, смажьте сливочным маслом и запекайте в духовке при 200 °C примерно 35–40 минут до мягкости (готовность проверьте деревянной шпажкой). Чтобы корочка получилась румянее, запекайте прямо на решётке или на противне без фольги.
Шаг 2
Пока печётся картофель, подготовьте начинку: запеченную (или малосоленую) скумбрию разберите на небольшие кусочки, тщательно удаляя все кости. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками — не трите на тёрке, так кусочки сохранят форму и дадут приятную текстуру. Яйца и запеченную морковь нарежьте кубиками. Часть моркови оставьте для "флажков".
Шаг 3
Смешайте скумбрию, яблоко, зеленый горошек, яйца и лук, добавьте сметану, соль. Аккуратно перемешайте — начинка должна быть сочной, но не жидкой. Из половинок запеченного картофеля аккуратно выньте ложкой немного мякоти, оставляя стенки толщиной 7–8 мм.
Шаг 4
Разомните мякоть вилкой и смешайте с начинкой — так лодочки будут вкуснее и плотнее. Наполните половинки картошки начинкой с горкой. Воткните «флажок» из вареной морковки. Мелко нарежьте веточки укропа и посыпьте готовые "лодочки".
Пока нет комментариев