Эти кексы появились как вариант домашнего перекуса для дней, когда ребенку предстоит много двигаться, играть или заниматься. Хотелось приготовить что-нибудь похожее на любимую сладкую выпечку, но сделать состав более питательным и сытным. Нежная творожная основа, сладкий изюм и банан делают кексы приятными на вкус без добавленного сахара. Такой перекус удобно взять с собой на прогулку или съесть дома после активных игр. А небольшие порции помогают ребенку самостоятельно взять кекс и перекусить, когда проголодался.
Шаг 1
Изюм хорошо промойте, залейте теплой водой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а изюм обсушите бумажным полотенцем. Если кексы готовятся для маленького ребенка, крупный изюм лучше разрезать на несколько частей, чтобы он равномерно распределился в тесте и был удобнее для еды.
Шаг 2
Банан очистите и хорошо разомните вилкой до однородного пюре. Добавьте яйца и мягкий творог, затем перемешайте венчиком или блендером до получения нежной массы. Благодаря спелому банану тесто приобретет естественную сладость и приятный аромат.
Шаг 3
Добавьте овсяную муку и разрыхлитель. По желанию положите немного корицы или ванили. Перемешайте тесто до однородности, но не вымешивайте его слишком долго. В конце добавьте подготовленный изюм и аккуратно распределите его по всей массе.
Шаг 4
Разложите тесто в силиконовые формочки, заполняя их примерно на две трети высоты. Поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 18–20 минут. Кексы должны подняться и слегка подрумяниться сверху, а внутри остаться мягкими.
Шаг 5
Готовые кексы достаньте из духовки и оставьте в формочках на несколько минут. Затем аккуратно переложите на решетку и полностью остудите. Подавайте на завтрак или полдник, а для перекуса после активных занятий можно дополнить кекс свежими ягодами или фруктами.
Пока нет комментариев