Шарлотка — это классика домашней выпечки, которую любят все дети. Для приготовления ее домашнего варианта используются натуральные ингредиенты, без искусственных ароматизаторов и красителей. Для детей важно, чтобы десерт был не только вкусным, но и безопасным: с умеренным содержанием сахара, мягкими яблоками и качественными ингредиентами.
Шаг 1
Сначала карамелизуйте яблоки. Очистите их от кожуры и семян, нарежьте небольшими пластинками. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте 2 ст. л. сахара. Выложите яблоки и томите их на среднем огне 5–7 минут, пока они не станут мягкими и не покроются золотистой карамельной глазурью. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Шаг 2
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и 100 г сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости около 5–7 минут. Масса должна стать пышной, светлой и увеличиться в объеме в 2–3 раза. Постепенно всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх (не миксером!), чтобы сохранить воздушность.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для выпечки выложите карамелизированные яблоки. Также можно карамелизовать яблоки в сковороде без ручки, в которой потом печь пирог в духовке, не перекладывая яблоки. Залейте яблоки тестом, равномерно распределяя его лопаткой. Отправьте форму в духовку на 30–35 минут.
Шаг 4
Слегка остывшую шарлотку переверните на плоскую тарелку, чтобы яблоки оказались сверху. Пусть ребенок наблюдает за процессом - ему наверняка понравится, как обычный пирог вдруг превратится в необычный тарт с карамельными яблочками на поверхности.
Пока нет комментариев