Морковные печеньки «Звёздочки»

Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Если она очень сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость, но не выжимайте морковь полностью, немного влаги поможет печенью сохранить мягкость. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соедините его с сахаром и ванильным сахаром.

Добавьте к масляной смеси яйцо и хорошо перемешайте. Затем положите натёртую морковь и снова перемешайте. Отдельно соедините просеянную муку с разрыхлителем и корицей. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к морковной смеси и замесите мягкое тесто, которое не должно сильно липнуть к рукам.

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 15–20 минут. Затем раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5–6 мм. С помощью формочки вырежьте звёздочки и аккуратно перенесите их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180 °C духовке около 10–12 минут. Звёздочки должны слегка подрумяниться по краям, но не пересохнуть. Готовое печенье оставьте на противне на несколько минут, а затем переложите на решётку и полностью остудите, только после этого можно наносить шоколадные рисунки.

Шоколад растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Переложите его в маленький кондитерский мешок или обычный пакет с очень маленьким срезом на уголке. Нарисуйте на каждой звёздочке глазки и улыбку. Дайте шоколаду полностью застыть, после чего печенье можно подавать к столу.