Тыквенный суп — это классика осенне-зимнего меню. Он обладает бархатистой текстурой, солнечным цветом и мягким, слегка сладковатым вкусом. Добавление сливочного сыра превращает обычное овощное пюре в изысканное блюдо, которое напоминает нежный крем-десерт. Этот суп идеально подходит для семейного обеда: он легкий, полезный и очень нравится детям благодаря своей «гладкой» консистенции.
Шаг 1
Нарежьте тыкву, яблоко, картофель и морковь небольшими кубиками. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до прозрачности на сливочном масле, добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты. Добавьте тыкву, яблоко и картофель.
Шаг 2
Залейте горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость едва покрывала овощи. Варите на медленном огне под крышкой 20–25 минут до мягкости. Снимите кастрюлю с огня. Слейте часть жидкости в отдельную чашку (она может пригодиться для регулировки густоты).
Шаг 3
Погружным блендером пробейте овощи до состояния однородного пюре. Влейте сливки, размешайте и добавьте сливочный сыр. Снова пробейте блендером, чтобы сыр полностью растворился и суп стал кремовым. Если суп слишком густой, добавьте немного оставленного бульона.
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на плиту, прогрейте суп 1–2 минуты, не доводя до активного кипения, посолите по вкусу. По желанию добавьте специи, мускатный орех и травы. Подавайте теплым, со сметаной. Сделайте рисунок на поверхности супа, проведя зубочисткой по каплям.
Пока нет комментариев