Морковные мини‑котлеты получаются нежные и плотные за счёт тушения моркови и добавления манки. Они хорошо держат форму благодаря панировке и подходят для детского меню, ведь морковь - источник витаминов и углеводов!
Шаг 1
Очистите морковь и натрите на средней или мелкой тёрке. Чем мельче тёрка, тем нежнее получится текстура котлет. В сковороде растопите сливочное масло, выложите тёртую морковь, слегка посолите. Тушите под крышкой на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Морковь должна стать мягкой, но не превратиться в пюре.
Шаг 2
Снимите сковороду с огня и полностью остудите морковную массу. В остывшую морковь добавьте яйцо, сахар и соль. Перемешайте до однородности. Всыпьте манку и снова хорошо перемешайте. Дайте массе настояться 15-20 минут: манка должна набухнуть. Это обеспечит плотную структуру котлет и поможет им держать форму.
Шаг 3
Смочите руки холодной водой, так масса не будет прилипать. Формируйте небольшие котлеты толщиной 1,5-2 см. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло слоем 3-5 мм. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 4
Когда котлеты станут золотистыми с обеих сторон, убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и потомите котлеты ещё 5-7 минут. Так они равномерно приготовятся внутри, оставаясь сочными. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавайте тёплыми.
Пока нет комментариев