Сейчас многие кулинары применяют понятие «комфортной еды». У всех она разная, а я для себя решила, что это - вот такой легкий сливочный овощной супчик. Иногда самые уютные блюда рождаются из простого сочетания сезонных овощей и для этого отлично подходит кабачок! Супчик получается согревающим, приятным по текстуре и очень ароматным.
Шаг 1
Очистите лук, мелко нарежьте и слегка обжарьте на сливочном масле до мягкости, не допуская сильного подрумянивания. Морковь нарежьте крупными кружками, кабачок кубиками среднего размера, брокколи разделите на небольшие соцветия.
Шаг 2
Влейте куриный бульон, добавьте морковь и варите около 8 минут, затем положите кабачок и брокколи. Продолжайте готовить до мягкости овощей. Шумовкой переложите примерно треть брокколи, моркови и кабачков в отдельную миску.
Шаг 3
В оставшийся суп добавьте сливочный сыр и дождитесь его полного растворения, после чего измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до получения гладкой кремовой консистенции. Верните в кастрюлю отложенные овощи, аккуратно перемешайте и при необходимости отрегулируйте густоту небольшим количеством горячего бульона.
Шаг 4
Доведите суп до лёгкого кипения, приправьте солью по вкусу. Разлейте в глубокие тарелки так, чтобы в каждой порции были хорошо заметны крупные соцветия брокколи, кружочки моркови и кубики кабачка. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.
Пока нет комментариев