Очень ароматная и нежная галета с начинкой из молодого картофеля, грибов и сыра - пальчики оближешь! Готовлю сразу несколько штук на всю семью, потому что они разлетаются буквально за несколько мгновений! Такая сытная галета может отлично заменить прием пищи или быть дополнением к основному блюду.
Шаг 1
Смешайте муку с солью и разрыхлителем для теста. Холодное сливочное масло разотрите с мукой в крошки. Добавьте желток, прованские травы и ледяную воду. Замесите пластичное не липкое тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2
Отварите картофель до готовности, слейте отвар и разомните картофель вилкой. Грибы обжарьте с луком на сливочном масле до золотистого цвета. Достаньте тесто из холодильника и припылите стол щепоткой муки. Раскатайте тесто в тонкий пласт круглой формы.
Шаг 3
Не доходя до края теста 4-5 см, разложите картофельную начинку, добавьте грибы и посыпьте тертым сыром. Заверните края теста немного внахлест на начинку. Смажьте тесто желтком и по желанию посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C в течение 30 минут. Готовую галету можно украсить свежими листочками базилика.
Пока нет комментариев