Идеальное блюдо для легкого ужина или полезного обеда. Приготовление в порционных формочках делает подачу эстетичной, а само блюдо пропекается равномерно и выглядит как из ресторана. Нежная текстура кабачка в сочетании с сочной рыбой и аппетитной сырной корочкой никого не оставит равнодушным.
Шаг 1
Кабачки вымойте. Если кожица молодая и тонкая, ее можно не срезать. Нарежьте кабачки кубиками и посолите. Оставьте на 10 минут. После этого тщательно слейте лишнюю жидкость. Это важно, чтобы блюдо не "раскисло" в процессе запекания.
Шаг 2
Филе рыбы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5–2 см). Если в рыбе есть косточки, обязательно удалите их. Слегка посолите и поперчите рыбу. Соедините кабачки с кусочками рыбы и разложите смесь по формочкам для запекания, заполняя их на 2/3.
Шаг 3
В глубокой миске взбейте яйца со сметаной до однородности. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и мелко рубленую зелень. Половину натертого сыра добавьте в эту же смесь. Залейте получившейся смесью рыбу с кабачками. Посыпьте верх формочек оставшимся тертым сыром.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180–190°C. Отправьте формочки с запеканкой в духовку на 25–30 минут. Запеканка должна стать золотистой, а внутри — полностью схватиться. Подавайте запеканку прямо в формочках, украсив веточкой свежего укропа или долькой лимона. Она отлично сочетается со свежим овощным салатом.
Пока нет комментариев