Откройте для себя изысканное сочетание дикой природы и кулинарного искусства. Нежное, ароматное мясо зайца, маринованное в ягодах, травах и специях, проходит деликатную тепловую обработку, раскрывая всю палитру естественных вкусов. Блюдо, сочетающее в себе мощь природы и утонченность приготовления, станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
Шаг 1
Тщательно вымойте тушку зайца под холодной водой, обсушите бумажными полотнцами. Нарежьте мясо порционными кусками, удалите лишнюю кожу или кости (по желанию). Натрите мясо солью, перцем, специями.
Шаг 2
Ягоды брусники переберите и измельчите блендером в пюре. Добавьте растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, по желанию сахар (его можно заменить небольшим количеством меда). Обильно смажьте этим соусом куски мяса и оставьте на 15 минут.
Шаг 3
Переложите зайца вместе с соусом в форму для запекания. Добавьте базилик - свежий или сушеный. Накройте форму крышкой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Если потребуется, долейте немного воды. Готовое блюдо переложите на сервировочную тарелку и посыпьте свежей зеленью. Подавайте с картофельным пюре, рисом или тушеными овощами. Можно дополнительно украсить свежей брусникой.
Пока нет комментариев