Особенности рецепта: Галета с щавелем и пармезаном

Name: Галета с щавелем и пармезаном
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная; Масло сливочное; Вода; Соль; Щавель; Творог 4%; Сметана 10% (нежирная); Лук зелёный; Сыр Пармезан

Рита

17 июля 2026 г.

Галета с щавелем и пармезаном

Рита

17 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Галета с щавелем — нарочито небрежная форма, румяные края и начинка, в которой кислинка щавеля играет с тестом в увлекательные контрасты. Это не про идеальную симметрию, а про искренний вкус: лёгкий, деревенский, по-хорошему простой.

Сложность: Простые рецепты

Порций: 8

Готовка: 40 мин

Доп. время: 30 мин

ДуховкаВыпеканиеОбедПерекусУжинОткрытый пирогВегетарианство: ЛактоВегетарианствоК приходу гостей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Мука пшеничная 220 г Масло сливочное 90 г Вода 5 ст.л.Соль по вкусу Щавель 70 г Творог 4% 50 г Сметана 10% (нежирная) 1 ст.л.Лук зелёный 3 веточки Сыр Пармезан 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Масло порубите ножом, смешайте с мукой и солью. Добавьте 4-5 столовых ложек ледяной воды. Замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите на полчаса в холодильник. Раскатайте из теста круг и переложите на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 2

Щавель переберите, вымойте и обсушите на салфетке. Нарежьте щавель и зеленый лук. Соедините зелень со сметаной и творогом, перемешайте. Разложите начинку на середине круга из теста. Сверху положить небольшие ломтики пармезана.

Шаг 3

Края шириной 3-4 см заверните на начинку, оставляя центр открытым. Смочите тесто молоком или яйцом с помощью кулинарной кисточки - так тесто хорошо подрумянится при выпечке. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Выбирайте молодой щавель. У него тонкие, нежные листья и деликатная кислинка — в выпечке он раскрывается лучше, чем зрелый, у которого вкус может быть слишком резким. Не перегружайте начинкой. Оставляйте по краям 4–5 см свободного теста — так проще красиво подвернуть бортики, и начинка не вытечет. Смажьте края желтком или молоком. Это не только придаст галете аппетитный румянец, но и «склеит» защипы, чтобы они не расходились в духовке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha