Картофельная запеканка — это блюдо, которое объединяет в себе уют домашнего ужина и сытность полноценного обеда. В ней идеально сочетается нежное картофельное пюре, сочный мясной фарш и легкая кислинка запеченных помидоров. Это блюдо из детства, которое всегда получается вкусным, даже если вы готовите его впервые.
Шаг 1
Очистите картофель, поставьте вариться в подсоленной воде до полной готовности. Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте сливочное масло и горячее молоко. Разомните всё в однородное пюре. Дайте ему немного остыть, а затем вбейте яйцо и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Пока варится картофель, мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш. Разминайте его лопаткой, чтобы не было крупных комочков. Жарьте до тех пор, пока мясо не поменяет цвет и не станет слегка золотистым. В конце посолите, поперчите и добавьте специи и сушеные травы.
Шаг 3
Нарежьте помидор кубиками и обжарьте вместе с фаршем. Возьмите форму для запекания и слегка смажьте её маслом. Можно присыпать панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте слой. Сверху распределите весь обжаренный фарш.
Шаг 4
Закройте начинку оставшимся пюре. Чтобы верх был идеально ровным, смочите ложку в холодной воде. Посыпьте запеканку тертым сыром. Отправьте форму в разогретую до 180–190°C духовку на 30–40 минут. Ориентируйтесь на сырную корочку: как только она станет золотисто-коричневой, блюдо готово.
Пока нет комментариев