Если вялеными томатами уже никого не удивишь, попробуйте сделать вяленые сливы. Сладковатый, слегка терпкий вкус слив, острота чеснока и пикантность смеси итальянских трав, соединяясь вместе, образуют оригинальную закуску. Подавать вяленые сливы можно на кусочке бородинского хлеба с творожным сыром. Попробуйте!
Шаг 1
Для вяления можно брать любые сливы. Если плоды крупные и мясистые, то время сушки нужно увеличить. Сливы вымойте, обсушите, разрежьте на половинки, удаляя косточки. Чеснок очистите, разберите на зубчики, каждый режем тонкими пластинками.
Шаг 2
Разложите сливы на решетке дегидратора срезом вверх, слегка посолите и посыпьте смесью итальянских трав. На каждую половинку положите ломтик чеснока (свежий чеснок можно заменить сухим молотым, посыпайте по вкусу).
Шаг 3
Сушите в дегидраторе около 12 часов при температуре 70°C. Сливы должны снаружи подсохнуть, а внутри остаться чуть влажными, мягкими. Баночки, в которых будем хранить вяленые сливы, необходимо простерилизовать и высушить. На дно каждой положить небольшой зубчик чеснока, разрезанный пополам и щепотку итальянских трав.
Шаг 4
Оливковое масло подогрейте до очень горячего, почти кипящего состояния. Сложите в баночки готовые сливы и залейте горячим маслом до самого верха. Закройте плотно крышкой и остудите до комнатной температуры. Храните сливы в холодильнике.
Пока нет комментариев