Это блюдо на первый взгляд может показаться необычным, но стоит один раз попробовать, и вы влюбитесь в этот свежий, слегка пикантный вкус. Это идеальный вариант для тех, кто хочет чего-то легкого, но сытного, или для тех, кто соблюдает пост (если не добавлять в тесто яйцо). Редька в начинке после термической обработки теряет свою резкость, становится нежной и сочной, а зелень придает неповторимый аромат.
Шаг 1
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль. Влейте воду и масло. Замешивайте тесто сначала ложкой, а потом руками не менее 7–10 минут. Оно должно стать гладким, плотным и перестать липнуть к рукам. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 2
Редьку очистите и натрите на крупной терке. Если редька очень сочная, слегка отожмите её руками, чтобы убрать лишнюю горечь и влагу. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Зелень мелко порубите. В миске соедините тертую редьку, обжаренный лук и зелень. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Отрежьте часть теста, скатайте в «колбаску» и нарежьте на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий кружок. В центр положите столовую ложку начинки. Защипните края любым удобным способом (классическим полумесяцем или «косичкой»).
Шаг 4
Варите пельмени сразу или заморозьте их, если не планируете есть тут же. Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте соль и лавровый лист. Аккуратно опустите пельмени. Как только они всплывут, варите их еще 5–7 минут на среднем огне.
Пока нет комментариев