Фаршированный перец — это уютная домашняя классика, но способ запекания половинками превращает знакомое блюдо в настоящее украшение стола. В отличие от традиционных тушеных «бочонков», этот рецепт позволяет создать идеальную порционную подачу. Каждая лодочка из сладкого перца становится съедобной формой, которая надежно удерживает внутри сочный мясной фарш и пропитанный соками рис. Запекание в духовке дает возможность дополнить перец помидорами и посыпать каждую порцию шапкой из тягучего сыра, который плавится до золотистой корочки, защищая начинку от пересыхания и добавляя ей сливочной нежности.
Шаг 1
Рис промойте проточной водой. Переложите рис в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и отварите в течение 10-15 минут. Отварной рис откиньте на сито, чтобы стекла лишняя вода. Остудите рис.
Шаг 2
В миску выложите мясной фарш. Добавьте измельчённые на тёрке репчатый лук и морковь. К фаршу и овощам переложите остывший рис. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Начинка для фаршировки перцев готова.
Шаг 3
Ополосните проточной водой крупные перцы. Разрежьте их на 2 половинки, не удаляя хвостики. Удалите семена. В каждую половинку перца выложите начинку. Сложите половинки перцев в смазанную маслом форму для запекания. Влейте в форму немного кипячёной воды.
Шаг 4
Отправьте форму с перцем в прогретую до 190°C духовку на 30 минут. Достаньте форму из духовки, на половинки перцев разложите кружки помидора и посыпьте тёртым сыром. Верните форму в духовку ещё на 15 мин. При подаче к столу украсьте измельчённой зеленью. Приятного аппетита!
Пока нет комментариев