Интересный факт: белое вино в рагу не только смягчает мясо, но и балансирует его вкус — кислота и фруктовые ноты делают блюдо более «дорогим» на вкус, даже если набор продуктов простой. Если нет кролика, подойдёт индейка или курица — время тушения сократится до 25–30 минут.
Шаг 1
Нарежьте кролика кусочками, лук и морковь — кубиками. Обжарьте мясо до румяности, добавьте овощи и чеснок, жарьте ещё 3–4 минуты. Влейте вино и дайте алкоголю выпариться 2–3 минуты — аромат станет глубже.
Шаг 2
Добавьте стакан горячей воды или бульона, лавровый лист, соль и перец. Тушите под крышкой 40–45 минут до мягкости мяса. Картофель отварите до готовности, разомните в пюре со сливочным маслом и щепоткой соли. Сделайте салат из помидоров и огурцов, заправив его растительным или оливковым маслом.
Шаг 3
Подавайте рагу с пышным пюре, украсив свежей зеленью. Добавьте на блюдо овощи. Салат из огурцов и помидоров добавляет лёгкую свежесть и хруст, которые балансируют сытность пюре и сочность тушёного мяса.
Пока нет комментариев