Салат из свежей капусты с морковью

Капусту нашинкуйте тонко, лучше всего использовать острый нож или терку для капусты. Поместите нашинкованную капусту в большую миску. Посолите по вкусу и хорошо разомните руками, чтобы капуста стала мягче и пустила сок. Это поможет салату стать сочнее. Морковь натрите на крупной терке. Добавьте к капусте, перемешайте.

В отдельной посуде соедините уксус, сахар и немного соли, хорошо размешайте до полного растворения сахара. По желанию добавьте растительное масло, чтобы придать салату более нежную текстуру. Влейте заправку в салат и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись жидкостью.

Дайте салату настояться 10-15 минут, чтобы капуста и морковь пропитались уксусом и стали мягче. Перед подачей при желании посыпьте мелко нарезанной зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте чуть-чуть измельченного чеснока.