Тонкое, чуть хрустящее тесто и сочные ароматные сливы - это сочетание не оставит никого равнодушным. Сливы можно заменить любыми фруктами или ягодами и баловать себя творожными галетами с разными вкусами.
Шаг 1
За 20-30 минут до начала приготовления достаньте сливочное масло из холодильника. Сахар и сливочное масло поместите в миску и взбейте миксером в пышную белую массу, ориентировочно 3-4 минуты. Добавьте творог и яйцо и снова взбейте.
Шаг 2
Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Долго вымешивать тесто не нужно, достаточно, чтобы все ингредиенты соединились в однородную массу. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от влажности творога. Тесто должно получиться воздушное, немного липкое. Не забивайте его мукой! Из теста сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто лучше держит форму при раскатывании и не липнет к скалке, главное следить, чтобы тесто не стало в холодильнике слишком твёрдым.
Шаг 3
Пока охлаждается тесто, вымойте сливы, удалите косточки, мякоть нарежьте дольками. Если сливы недостаточно сладкие, можно добавить к ним немного сахара. Посыпьте сливы корицей и очень аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Разделите тесто на 2 части, положите каждую на лист бумаги для выпечки, накройте вторым листом и раскатайте в круг диаметром около 30 см. Можно раскатывать тесто на коврике для выпечки. Посыпьте тесто крахмалом и разложите дольки слив, отступая от края на 5-7 см. Заверните на сливы края теста. Смажьте галету желтком. выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20–30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Пока нет комментариев