Лето – это время свежих овощей, и молодая капуста – настоящий король этого сезона. Ее нежный, сладковатый вкус и сочная текстура идеально подходят для легких и вкусных блюд. Сегодня мы приготовим запеканку из молодой капусты с зеленью – блюдо, которое порадует вас своей простотой, ароматом и пользой. Это отличный вариант для легкого ужина, сытного обеда или даже как гарнир к мясу или рыбе.
Шаг 1
Морковь вымойте, натрите на терке. Обжарьте на растительном масла до мягкости моркови. Если планируете использовать в запеканке чеснок или лук, нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте вместе с морковью до исчезновения резкого вкуса.
Шаг 2
Тонко нашинкуйте капусту. Чем тоньше вы ее нарежете, тем нежнее будет запеканка. Можно использовать специальную терку для капусты. Переложите нашинкованную капусту в большую миску. Добавьте щепотку соли и аккуратно помните капусту руками. Соедините с морковью, добавьте рубленую зелень.
Шаг 3
В отдельную миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и черного молотого перца и слегка взбейте вилкой или венчиком до однородности. Влейте сметану и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте большую часть натертого сыра (оставьте немного для посыпки сверху) в и перемешайте.
Шаг 4
Переложите капусту с морковью в форму для запекания или сковороду для духовки. Залейте яично-сметанной смесью и аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек капусты был покрыт заливкой. Посыпьте оставшимся натертым сыром.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до образования золотистой корочки. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть в форме (около 5-10 минут). Это позволит ей немного "схватиться" и ее легче будет нарезать.
Пока нет комментариев