Эти золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри картофельные оладушки знакомы каждому с детства. Они просты в приготовлении, но при этом способны покорить сердце любого гурмана. А если добавить к классическому рецепту небольшую "изюминку", то драники заиграют новыми красками и удивят даже самых искушенных.
Шаг 1
Тщательно вымойте картофель, очистите его от кожуры и натрите на крупной терке. Важно делать это быстро, чтобы картофель не успел сильно потемнеть. Очистите лук и натрите его на той же крупной терке. Лук поможет картофелю не так быстро темнеть и придаст драникам дополнительный вкус.
Шаг 2
Аккуратно снимите листочки с веточек розмарина и мелко порубите их ножом. Добавьте измельченный розмарин в миску с натертым картофелем и луком. По желанию добавьте измельчённый или пропущенный через пресс чеснок. Вбейте в миску яйцо, посолите и приправьте перцем. Постепенно всыпайте муку, начиная с 2 ст. л. Аккуратно перемешайте тесто ложкой или вилкой. Тесто не должно быть слишком жидким, но и не должно напоминать плотный ком. Оно должно быть достаточно густым, чтобы хорошо держаться на лопатке.
Шаг 3
Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Масло должно покрывать дно сковороды примерно на 0.5-1 см. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Столовой ложкой аккуратно выкладывайте картофельное тесто на сковородку, формируя небольшие оладушки.
Шаг 4
Жарьте драники на среднем огне в течение 3-5 минут с каждой стороны, до образования золотистой, хрустящей корочки. Аккуратно переверните драники лопаткой и жарьте с другой стороны до такого же румяного цвета. Готовые драники выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Пока нет комментариев