Фриттата - это итальянское блюдо, напоминающее омлет или запеканку из яиц с различными добавками. Картофельная фриттата - сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака, обеда или легкого ужина. В основе - свежий картофель, который придает фриттате нежную текстуру и приятный вкус. Дополнительно можно добавить лук, зелень, сыр и специи по вкусу.
Шаг 1
Картофель тщательно вымойте, нарежьте тонкими кружочками, промойте в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, затем обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте растительное масло, выложите картофель и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему лук и обжаривайте еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Посолите и приправьте перцем. Переложите обжаренный картофель с луком в отдельную миску.
Шаг 3
В глубокую миску разбейте яйца и взбейте вилкой или венчиком до однородности. Натрите сыр на крупной терке. Добавьте половину натертого сыра в яичную смесь и перемешайте. Если используете свежую зелень, мелко нарежьте ее и добавьте в яичную смесь.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. В ту же сковороду, где жарился картофель (если она подходит для духовки), добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите обжаренный картофель с луком обратно в сковороду, равномерно распределяя его по дну. Залейте картофель яичной смесью. Посыпьте сверху оставшимся натертым сыром.
Шаг 5
Поставьте сковороду в разогретую до 180°C духовку и запекайте фриттату 20-25 минут, или пока яйца не схватятся, а верх не станет золотистым и пышным. Готовность можно проверить, слегка надавив на центр фриттаты — она должна быть упругой. Достаньте фриттату из духовки и дайте ей остыть в сковороде 5-10 минут. Аккуратно переложите фриттату на большое блюдо или разделочную доску. Нарежьте фриттату порционными кусочками, как пирог. Подавайте горячей или теплой. Можно украсить свежей зеленью.
Пока нет комментариев