Шаг 1
От окры отрезать стебли, промыть окру и просушить. В кастрюле среднего размера на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо, соль, перец и куркуму. Готовить, помешивая несколько минут. Добавить консервированные помидоры, помешать и сократить жар. Готовить около часа (время зависит от жесткости используемого для рагу мяса), пока кусочки мяса не станут мягкими. Периодически проверять готовность мяса. Если в процессе готовки мяса соус становится слишком густым, можно добавить немного воды или консервированных томатов. Когда мясо стало мягкое, хорошо перемешать содержимое кастрюли и положить поверх рагу окру. Сделать острым ножом несколько отверстий в неочищенном зубчике чеснока и положить его в кастрюлю, но так, чтобы потом его было легко вытащить. Готовить еще 15-20 минут, пока окра не перестанет быть ярко зеленой. Перед тем как подавать на тарелки, вытащить из кастрюли зубчик чеснока.
Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, ...
Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...
ПРОДУКТ
Окра – не совсем привычный для нас овощ, который на Ближнем Востоке, в Европе и Турции называют бамия или бамья. Этот диетический низкокалорийный продукт вкусен и хорош для тех, кто заботится о своем весе и здоровье. Расскажем, об окре подробнее.
Её научное имя – Abelmoschus esculentus. На хинди она известна как «бхинди». Арабы знают её как «бамья». В Западной Африке это плод называют «окуру». А на различных африканских языках из группы банту этот овощ носит имя «кингомбо». В наших же широтах обычно используют английское название – «окра».
Пока нет комментариев