Всей душой люблю кабачки в любом виде, но эта лёгкая летняя закуска стала одной из моих самых любимых! Сочетание сочного кабачка, сливочного сыра и лёгкой средиземноморской ноты запеченного перца делает эту закуску изысканной, но простой в приготовлении. Обязательно попробуйте!
Шаг 1
Сладкий перец запеките в духовке при 220°C до появления тёмных подпалин на кожице. Горячий перец переложите в пакет или накройте миской на 10 минут, после чего снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть тонкими полосками. Благодаря запеканию перец станет сладким, сочным и приобретёт лёгкий аромат дымка. Можно использовать гриль.
Шаг 2
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами около 3–4 мм. Слегка смажьте их оливковым маслом и быстро обжарьте на гриле или на обычной сковороде до мягкости и появления красивых полосок. Для крема разомните фету вилкой, добавьте греческий йогурт, лимонный сок (измельчённый чеснок по желанию). Перемешайте до однородной нежной массы.
Шаг 3
На край каждой полоски кабачка выложите небольшое количество крема из феты, сверху добавьте полоску запечённого перца. Аккуратно сверните рулетики и раставьте их вертикально на сервировочное блюдо. Перед подачей украсьте микрозеленью, при желании слегка сбрызните хорошим оливковым маслом для дополнительного аромата.
Пока нет комментариев