Кыстыбый - старинное блюдо татарской и башкирской кухни. Это пресные лепешки, обжаренные на сухой сковороде с начинкой из картофеля или пшенной кашей, обильно смазанные сливочным или топленым маслом.
Шаг 1
В большую миску влейте молоко и воду, добавьте соль, растительное масло, майонез и сметану. Постепенно добавьте муку и замесите упругое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
Шаг 2
В подсоленной воде отварите картофель до готовности. Нагрейте молоко со сливочным маслом и добавьте к картофелю. Разомните, при необходимости досолите.
Шаг 3
Выньте тесто из холодильника и вымесите. Разделите тесто на 8-10 равных колобков. Каждый колобок очень тонко раскатайте и вырежьте ровный круг. Как трафарет удобно использовать подходящую по размеру тарелку. Сковороду хорошо разогрейте и выпекайте лепешки с двух сторон до подрумянивая теста.
Шаг 4
Очень важно. Готовые лепешки кладите на тарелку и накрывайте полотенцем, чтобы лепешки стали мягкими. После этого их можно будет свернуть и тесто не потрескается.
Шаг 5
На каждую половину лепешки кладите пюре и накройте другой половиной лепешки. Растопите сливочное или топленое масло и обильно смажьте кыстыбый с двух сторон. Разложите на тарелке и подавайте на стол нежное и вкусное блюдо. Приятного аппетита
Пока нет комментариев