Кексы получаются очень нежными и воздушными, с хрустящей корочкой. Огурец и мята придают необычную освежающую нотку. Эти кексики можно подать на завтрак или перекус, а если украсить верхушки глазурью, то и на любое торжество.
Шаг 1
Листья мяты тщательно вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Огурцы произвольно нарежьте, кожуру не очищайте. Соедините огурцы, мяту и 30 г сахара и измельчайте блендером в течение 3-4 минут. Ягоды для кексов вымойте, обсушите и удалите косточки, если имеются.
Шаг 2
В отдельной ёмкости миксером взбейте яйца, соль и сахар до светлой, пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло и майонез, взбейте еще раз до однородности. Всыпьте манную крупу, разрыхлитель и просеянную муку, аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 3
Заранее разогрейте духовку до 180-200°С. Формочки для кексов смажьте растительным маслом или застелите пергаментом. Положите в каждую равное количество теста. В центр поместите ягоды. Выпекайте кексы в течение 25-35 минут.
Пока нет комментариев