Гречишный кулич

Заранее замочите нарезанные курагу, чернослив и изюм в апельсиновом соке.

Подогрейте кефир до тёплого, но не горячего состояния. Растворите в нём дрожжи и 1 ч. л. тростникового сахара. Оставьте на 15 мин.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром.

Просейте гречневую и пшеничную муку. Добавьте подошедшую опару и взбитые яйца. Замешивайте тесто в течение 10 мин, добавляя постепенно оливковое масло Borges Classic Classic и соль. Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма на 1 ч. Обомните тесто и дайте ему подняться, ещё 30 мин.

Сухофрукты мелко нарежьте и обсушите бумажными полотенцами. Вмешайте в тесто. Разделите на 2 части, каждую из которых скатайте в шар и выложите в формочки. Оставьте на 30 мин., накрыв полотенцем.

Разогрейте духовку до 180 °С. Выпекайте куличи около 25 мин. Накройте фольгой, если верхушки начнут темнеть.

Охладите на решётке. Покройте сахарной глазурью или посыпьте пудрой.

Реклама. magnit.ru