Имбирное печенье «Алиса в стране чудес»

В небольшом сотейнике разогрейте светлую патоку. Добавьте сахар и масло, перемешайте до однородности. Остудите смесь.

Взбейте яйцо. Просейте в отдельную ёмкость муку, разрыхлитель, соль и специи (имбирь, корицу).

Соедините охлаждённую масляную смесь, взбитое яйцо и сухие ингредиенты. Замесите тесто. Накройте тесто и оставьте на ночь (в холодильнике).

На следующий день разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 5-7 мм. С помощью формочек вырежьте фигурки.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 8-10 минут (до лёгкого зарумянивания краёв). Дайте печенью полностью остыть на решётке.

Приготовление цветной глазури: в чистой сухой миске взбейте яичный белок до лёгкой пены.

Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока глазурь не достигнет нужной густоты (консистенция должна быть такой, чтобы глазурь медленно стекала с венчика).

Разделите глазурь на несколько порций (по количеству нужных цветов). В каждую порцию добавьте пищевой краситель нужного цвета. Тщательно перемешайте до однородного оттенка.

Делайте цвет состава светлее, чем нужно, так как со временем он потемнеет. Переложите глазурь в кондитерские мешки (или в плотные полиэтиленовые пакеты с отрезанным уголком).

Нанесите глазурь на остывшее печенье: можно покрыть поверхность ровным слоем, окунув печенье в глазурь, или создать узоры с помощью кондитерского мешка.

Дайте глазури полностью высохнуть (примерно 1-2 часа или дольше, в зависимости от толщины слоя).